Ciasto z rabarbarem, kawałkami czekolady i nutką migdałową

Wiosna wróciła! Zaraz wyjdę na spacer, bo szkoda przesiedzieć ten czas w domu a na przekąskę mogę wziąć kawałek ciasta z rabarbarem. Ciasto należy do tych zbitych, ciężkich i mokrych. Smaku dodają mu kawałki czekolady i delikatna nutka olejku migdałowego. Polecam, bo jest naprawdę pyszne.

I życzę miłego, słonecznego popołudnia.

Ciasto z rabarbarem, kawałkami czekolady i nutką migdałową

(przepis stąd, podaje z moimi zmianami)

                                      

Składniki na ciasto:

• 50g miękkiego masła
• 150g jogurtu naturalnego
• 5 łyżeczek śmietanki 30%
• 2 jajka
• 1 ¾ szklanki maki
• ¾ szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łodygi rabarbaru
• 50g czekolady mlecznej
• 50g czekolady białej

Przygotowanie:

Masło z cukrem ubić na puszystą i kremową masę. Następnie dodać jedno jajko dokładnie zmiksować (ok. 3 minut). Powtórzyć to samo z 2 jajkiem. Dodać jogurt i śmietankę, krótko zmiksować.

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i wsypać do masy. Dodać posiekaną czekoladę i wszystko delikatnie wymieszać łyżką.

Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Formę (25x13cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i wyrównać powierzchnię. Na ciasto wysypać pokrojony rabarbar.

Piec 50 minut aż ciasto się zarumieni. Można sprawdzić patyczkiem czy jest gotowe. Jeśli patyczek jest suchy ciasto można wyjąć. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!