Jesień z babką i brandy

Kolejny miesiąc, kolejne zawirowania, zmiany i kolejna jesień. Na szczęście słoneczna i w miarę ciepła. Choć wieczory nie obejdą się już bez ciepłego koca i grubych skarpet. Ani bez dobrej książki, gorącego mleka albo owocowej herbaty. I jest pięknie. Musi być pięknie.

Dodatkowo proponuje kawałek (a może nawet 2) babki. Ciężkiej, zbitej, mokrej i o intensywnym smaku gorzkiego kakao. Z dodatkiem brandy czekoladowego.

Babka kakaowa z brandy

(zainspirowana tym przepisem)

                                      

Składniki:

• 425g mąki
• 120g cukru
• 2 jajka
• 40g gorzkiego kakao
• szczypta soli
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 300ml mleka
• 240ml oleju
• 3 krople olejku waniliowego
• 3 łyżki brandy czekoladowego (może być zwykła albo np. kawowa)

  

Przygotowanie:

Jajka z cukrem ubić na puszystą masę. Dodać mleko, olej, olejek waniliowy, brandy i zmiksować. Następnie do masy przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sól i kakao. Delikatnie wymieszać tylko do połączenia się składników. Do okrągłej formy z kominkiem nasmarowanej tłuszczem wlać ciasto i wyrównać powierzchnię. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C 40-50 minut. Najlepiej w tym czasie sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest gotowe. Jeśli patyczek jest suchy można wyjąć ciasto. Ostudzić i np. polać czekoladową polewą. 

Smacznego!

Mgliste poranki z gorącą kawą z miodem i cynamonem

Czuję jesień. Przedziera się przez szpary w oknach. Mglista deszczowa aura nie zachęca do wychodzenia z łózka. Otwieram okno, wdycham świeże powietrze i tęsknie za letnim, gorącym porankiem. Umknęło mi lato. Umknęły mi pyszne smakołyki z owocami. Nie nacieszyłam się malinami, czereśniami i moimi ukochanymi truskawkami. Za mało ich było. Zdecydowanie.

Ale kawy nigdy nie jest za mało. Szczególnie tak pysznej, bo z moim ukochanym cynamonem. Polecam na deszczowe poranki. Dobrze nastraja a przede wszystkim rozgrzewa.

 

Kawa z miodem i cynamonem

                                      

Składniki:

• gorąca kawa
• 2 łyżki miodu
• ½ łyżeczki cynamonu
• ciepłe mleko (może być spienione)

Przygotowanie:

Do szklanki lub kubka wlać miód i wsypać cynamon. Zalać gorącą kawą do 3/ 4 wysokości szklanki bądź kubka. Następnie wlać mleko. Jeśli jest spienione należy je wlewać powoli, aby powstała piana mleczna i ładne oddzielne warstwy (mnie nie wyszły, ponieważ się wlałam za szybko ;) ) Piankę posypać cynamonem.

Smacznego!

Dla ochłody shake truskawkowy

Tęsknie za czymś, czego tak naprawdę nie potrafię nazwać i marzę o porannym spacerze wzdłuż morza. Marzenia podobno się spełniają. 

Pomimo braku słońca i zachmurzonego nieba duszno jest niesamowicie. 

Piję shake'a truskawkowego i  dużo czytam.

Mało mnie tutaj, dużo mnie tam. Tak jest dobrze.

Miłego wieczoru!

Shake truskawkowy

lody waniliowe lub śmietankowe

truskawki

mleko

cukier

Wszystkie składniki* zmiksować blenderem i od razu podawać. 

Smacznego!

* nie podaje ilości składników, ponieważ shake'a robiłam na tzw. oko (; uważam, że każdy może przyrządzić shake'a ze swoją dowolną ilością składników.

Gdzie ta kolorowa wiosna?

Pogoda nie rozpieszcza, zdrowie też niestety nie. Jeszcze niedawno jakieś niezidentyfikowane uczulenie się przypałętało. Brrrr! Wiosno wracaj!

W taką pogodę najbardziej lubię ciepłe herbatki z cytryną i przepyszne domowe ciasta. Jakie szczęście, że nie jestem skazana na te ze sklepów. Choć przyznam, że istnieją miejsca, w których serwują naprawdę dobre ciasta. Jednak te domowej roboty zawsze będą na pierwszym miejscu. Chyba się ze mną zgodzicie? (;

Zastanawiałam się ostatnio, dlaczego tak rzadko piekę serniki skoro tak je uwielbiam. Nie potrafię odpowiedzieć sobie na to pytanie. Jedynie, co mi pozostaje to zmotywowanie się do pieczenia ich częściej (:

Ten upiekłam z okazji przyjazdu mojej mamy. Bardzo jej dziękuję za pomoc w rozpuszczaniu żelatyny, bo przyznam się… nie cierpię tego robić!

Sernik wyszedł bardzo puszysty i delikatny, wręcz rozpuszcza się w ustach. Górę zdobi pianka z rabarbaru. Pianka jest lekko kwaskowata, więc jeśli ktoś lubi bardziej słodkie wypieki zachęcam dodać więcej cukru do musu. Ze względu na piankę sernik trzymamy w lodówce, wyciągamy dopiero przed podaniem i taki też jest najsmaczniejszy. Polecam.

Puszysty sernik z pianką rabarbarową

(pomysł zainspirowany tym sernikiem)

                                      

Składniki na sernik:

• 1kg zmielonego twarogu (użyłam wiaderkowego Dr. Oetker)
• 2 budynie waniliowe
• 6 jajek
• ¾ szklanki cukru
• ½ szklanki mleka
• ½ szklanki śmietany 30%

Pianka rabarbarowa:

• 300g rabarbaru
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki żelatyny
• ½ szklanki wrzącej wody
• 200g śmietany 36%

Przygotowanie:

Sernik: Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać twaróg, budynie, mleko i śmietankę i zmiksować na gładką masę.

Blaszkę o wymiarach 20x24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę serową przelać do formy i piec 60-70 minut w 180st. C. Po upieczeniu całkowicie wystudzić.

Pianka rabarbarowa: Rabarbar pokroić na kawałki. Wsypać do rondelka razem z cukrem. Dolać odrobinę wody i zagotować. Rozgotowany rabarbar zmiksować blederem. Żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie i dolać do masy rabarbarowej. Zostawić do ochłodzenia. Jak zacznie tężeć, ubić śmietankę i następnie lekko wymieszać ją z masą. Całość wyłożyć na sernik i odstawić do lodówki, żeby masa stężała. Najlepiej na całą noc.

Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Ciasto z czereśniami i cynamonową kruszonką

Czereśnie zaraz po truskawkach uznaje za najlepsze letnie owoce. Pamiętam jak w dzieciństwie na ogródku dziadków rosła wielka czereśnia i co roku z siostrą obrywałyśmy i jadłyśmy owoce prosto z drzewa. Na pniu była oparta drewniana drabina, na którą wchodziło się jak nie można było zerwać tych wysoko rosnących i najbardziej dojrzałych czereśni. Z roku na rok było mniej owoców i pewnego dnia dziadek wyciął czereśnię. A ja do teraz patrzę z utęsknieniem na to miejsce, w którym stała.

W tamtym roku niestety nie udało mi się upiec z nimi ani jednego ciasta, wiec w tym postanowiłam, że chociaż jedno pojawi się na stole. Szukałam odpowiedniego przepisu i znalazłam idealny. Ciasto pięknie urosło, nie opadło pod ciężarem owoców, nie ma zakalca. Jest puszyste, delikatnie mokrawe. Jak dla mnie po prostu rozpływa się w ustach. Czereśnie pasują do niego wyśmienicie, ale z innymi owocami na pewno też przepysznie smakuje. Nawet podobne jest do ciasta z truskawkami, które piekłam w tamtym roku z przepisu Asi. Jedynie, co się różni to proporcja składników i dodanie mleka. 

Co do kruszonki to mogę śmiało powiedzieć, że jest to najlepsza kruszonka, jaką kiedykolwiek zrobiłam. Jest mięciutka a ja właśnie taką lubię.

Jeśli więc ktoś szuka pysznego przepisu na ciasto z owocami zdecydowanie polecam ten przepis.

Ciasto z czereśniami i cynamonową kruszonką

(przepis z tego bloga, zrobiłam z połowy porcji)

                                      

Składniki na ciasto:

• 100g miękkiego masła
•  160g cukru
•  ½ łyżeczka cukru waniliowego
•  2 jajka
•  160g maki
•  1 łyżeczka proszku do pieczenia
•  ¼ szklanki mleka
•  200g ciemnych czereśni (wydrylowanych)

Kruszonka:

• 50g miękkiego masła
•  35g cukru pudru
•  ¼ łyżeczki cynamonu
•  75g mąki 

Przygotowanie:
Ciasto: Masło razem z cukrem i cukrem waniliowym ubijamy na puszystą i kremową masę. Następnie dodać jedno jajko dokładnie zmiksować (ok. 3 minut). Powtórzyć to samo z 2 jajkiem. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i wsypać do masy. Krótko miksować (tylko do połączenia się składników). Wlać mleko i delikatnie wymieszać łyżką.

Kruszonka: Wszystkie składniki wymieszać ze sobą i rozetrzeć w placach aż się połączą.

Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Formę (25x13cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i wyrównać powierzchnię. Na ciasto wysypać czereśnie a następnie położyć kruszonkę.

Piec 40 minut aż ciasto się zarumieni. Można sprawdzić patyczkiem czy jest gotowe. Jeśli patyczek jest suchy ciasto można wyjąc. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Bułeczki (rolki) cynamonowe

Już od dawna miałam w planach zrobienie cynamonowych bułeczek tzw. rolek. I w końcu nadszedł ten dzień. Poszperałam trochę w internecie i znalazłam przepis na bułeczki, które jak pisze autorka są faktycznie zabójcze. Ciasto szybko się wyrabia, jedynie trzeba czekać na wyrastanie, ale to nic. Zrekompensuje nam to wszystko cudowny zapach cynamonu unoszący się z piekarnika w trakcie pieczenia. Bułeczki najlepiej smakują jeszcze ciepłe z kubkiem gorącego mleka. Piekłam je bardzo późno, wiec nie zdołałam zjeść wszystkich, dlatego też skorzystałam z rady autorki i rano lekko je podgrzałam, aby mieć smaczne śniadanie. Z braku czasu zrezygnowałam z polewy.

Bułeczki cynamonowe

(przepis z tego bloga, zrobiłam i podaje przepis z połowy porcji, wyszło 8 sztuk)

Składniki na ciasto drożdżowe:  

• 300g mąki
• 150ml letniego mleka 
• 5g suszonych drożdży instant 
• 60g miękkiego masła (ja roztopiłam)
• 25g cukru 
• szczypta soli

Nadzienie cynamonowe: 

• 50g masła 
• 50g cukru Muscovado (zastąpiłam zwykłym) 
• 50g cukru 
• 8g mielonego cynamonu

Polewa: 

• czubata łyżka serka Philadelphia
• czubata łyżka cukru pudru 
• 15ml mleka

Przygotowanie:

Ciasto: Wszystkie składniki złączyć razem i zagnieść ciasto. Najlepiej przy pomocy miksera. Powinno być sprężyste i lśniące. Wyrobione ciasto przykryć i odstawić do wyrośnięcia, aby podwoiło swoja objętość.

Nadzienie: masło roztopić i odstawić do ostudzenia. Cynamon wymieszać z cukrem.

Ciasto należy rozwałkować na prostokąt o grubości nie mniej niż 1cm, posmarować masłem i posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Zawinąć wydłuż długiego boku i pokroić na 8 części. Okrągłą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i układać bułeczki jedna obok drugiej, ale dość luźno. Piec w temperaturze 180st. C. 25 minut lub dłużej aż bułeczki będą miały zloty kolor.

Smacznego!

Cytrynowe babeczki

Jak widać u mnie znowu zmiany. Nie potrafię się zdecydować,  jaki szablon wybrać i testuje każdy po kolei. Tak samo jest z wypiekami. Chciałabym upiec tyle ciast, przygotować kilka świetnych deserów, ale ciężko mi się zdecydować, który zrobić w pierwszej kolejności. Tez tak czasem macie? Przeważnie kończy się na tym, że piekę to, na co trafiam przypadkiem w internecie. Tak było i tym razem. Przeglądałam różne blogi i natrafiłam na ciasto cytrynowe. Zamiast upiec je w keksówce wykorzystam dawno zapomniane przeze mnie foremki na babeczki. Cytrynę zastąpiłam olejkiem cytrynowym, choć musze przyznać, że to chyba był błąd, bo babeczki wyszły bardzo smaczne, ale niestety nie miały intensywnego cytrynowego smaku. Polecam, ponieważ przepis jest łatwy, szybki i idealny do popołudniowej herbatki.

Babeczki cytrynowe

(przepis z tej strony)

Składniki:

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka cukru (dałam tylko połowę)

1 łyżeczka soli (dałam szczyptę soli)

¼ kostki masła

1/4 szklanki jogurtu naturalnego

1 jajko 
1 szklanka mleka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Skórka i sok z cytryny (zastąpiłam olejkiem cytrynowym)

Przygotowanie:

Do dużej miski wsypać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce wymieszać roztopione masło, mleko, jajko i jogurt. Do suchej mieszkanki wlać mokre składniki i zmiksować do polaczenia się składników. Na koniec dodać skórkę i sok z cytryny (lub olejek cytrynowy) i delikatnie wymieszać. Foremki na babeczki wysmarować masłem i napełniać ciastem do ¾ wysokości. Piec w temp. 175 st. C przez ok 20 minut. Następnie wystudzić i polukrować.

Smacznego!

Bułeczki na podwieczorek

Zamiast ciasta były dzisiaj na podwieczorek bułeczki. Leciutkie, mięciutkie, po prostu pyszne. Najlepsze z masełkiem i kremowym serkiem.

Zwykłe bułeczki

(przepis Liski, ilość składników zmniejszyłam o połowę)

Składniki:

105 ml mleka

10 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
5 g miękkiego masła
175 g mąki pszennej
do posmarowania: żółtko wymieszane z 1 łyżką wody

Przygotowanie:

Mąkę, sól i masło utrzeć ręką. Drożdże rozkruszyć, wymieszać z cukrem i 4 łyżkami mleka. Dokładnie wymieszać i wlać do mąki. Powoli wlewać pozostałe mleko. Wyrobić rękoma lub mikserem. Odstawić na 1,5 - 2 godz. aż podwoi swoją objętość. 
Ręce posmarować oliwą lub olejem. Z ciasta formować bułeczki (wyszło mi 5 sztuk), układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Bułeczki posmarować żółtkiem wymieszanym z łyżką wody (można posypać makiem lub np. sezamem) i wstawi do piekarnika nagrzanego do 230 st. C na 5 min. Po tym czasie zmniejszyć temp. do 200 st C i piec kolejne 5-10 min. 

Smacznego!

P.S. Od dłuższego czasu szukam na bloga nowego szablonu. Ciężko mi idzie albo jestem za bardzo wymagająca, bo do tej pory nic idealnego dla siebie nie znalazłam. Szukam, próbuje, zmieniam i nic. Dlatego też uprzedzam, że czasem blog może nie działać poprawnie (;

Miłego wieczoru.

Śniadanie z pancakes

Prawie wszyscy ostatnio kuszą mnie tymi naleśnikami, że postanowiłam na dzisiejsze śniadanie zafundować sobie odrobine słodyczy (; Pancakes bez żadnych dodatków. Puszyste, mięciutkie, rozpływające się w ustach. Zjedzone na ciepło z powidłami śliwkowymi. Mniam!

Pancakes

(przepis Gosi z moimi zmianami)

Składniki:

1 jajko

2 łyżki rozpuszczonego masła

½ szklanki mąki

2 łyżki cukru

½ łyżeczki proszku do pieczenia

¼ szklanki mleka

1 łyżka śmietany

2 krople olejku waniliowego

Przygotowanie:

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia wymieszać. Następnie dodać mleko, masło, śmietanę, jajko, olejek i dokładnie połączyć do powstania jednolitej masy. Naleśniki smażyć na suchej rozgrzanej patelni aż się zarumienią.  

Smacznego!

Sernik z pianką kokosową

‘Mam ochotę na sernik’ - pomyślałam idąc z pracy. Wstąpiłam do sklepu, kupiłam twaróg a w domu wyszukałam gazetkę z przepisami na serniki. I znalazłam ten z kokosowa pianką. Idealny? Nie pomyliłam się. Sernik wyszedł wyśmienity. Należy do tych mokrych, ale zarazem jest kremowy i puszysty. Na początku miałam obawy z dodaniem mleka i oleju do masy serowej (tak jak przy tym serniku, w którym zrezygnowałam z mleka). Jednak zaryzykowałam i nie żałuję. Do masy serowej dodałam troszeczkę kropelek olejku śmietankowego, ale można z tego śmiało zrezygnować. Pycha!

Sernik z kokosową pianką

(przepis zaczerpnięty z gazetki „Moja kuchnia, serniki” nr 5/2009)

Składniki:

Ciasto:

1 ½ szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki cukru

100g masła (ja dałam margarynę)

2 żółtka

1 łyżka śmietany 18% (może być tez 12%)

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

1kg zmielonego białego twarogu

¾ szklanki cukru

¾ szklanki mleka

¾ szklanki oleju

6 żółtek

2 opakowania budyniu waniliowego (ja dałam śmietankowy)

kilka kropel olejku śmietankowego (nie trzeba dodawać)

Pianka:

½ szklanki cukru pudru

150 g wiórków kokosowych

6 białek

Przygotowanie:

Ciasto: Wszystkie składniki posiekać i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię, schłodzić ok 3o minut w lodówce.

Masa serowa: żółtka utrzeć z cukrem, ucierając dodać ser, mleko, olej, budyń i olejek.

Pianka: Białka ubić z cukrem na szklista masę, dodać wiórki kokosowe

Formę (użyłam blachy o wymiarach 27cmx23cm) wyłożyć papierem dopieczenia i wylepić ciastem. Masę serową wyłożyć na ciasto. Piec 50 minut w temperaturze 180st. C. Pod koniec pieczenia piankę wyłożyć równomiernie na sernik. Piec jeszcze ok 20 minut.

Smacznego!

Ciasto kakaowe z bananami

Za oknem piękna słoneczna pogoda a ja zamiast pójść na popołudniowy spacer siedzę w domu i robię porządek w swoich kulinarnych gazetkach i książkach (parę dni temu zamówiłam kolejne, ale o tym napiszę innym razem). Ostatnio nic nie umiem znaleźć, wiec chyba przydadzą się takie wiosenne porządki. 
A do tego towarzyszy mi pyszne ciasto kakaowo-bananowe. Do ust wkładam kolejny kawałek i przypominam sobie zapach unoszący się z piekarnika w trakcie jego pieczenia. Po prostu cudny, tak samo jak ciasto. Polecam gorąco.

Ciasto kakaowo-bananowe

(przepis z bloga Majany z małymi zmianami)

Składniki:

1 szklanka cukru (dałam pół szklanki cukru białego a pół brązowego),
1 szklanka mąki,
5 łyżek kakao,
1 łyżeczka cynamonu,
szczypta soli,
1/2 łyżeczki sody,
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
3 banany,
1 jajko,
1/4 szklanki ciepłej wody,
1/2 szklanki mleka,
1/4 szklanki oleju roślinnego,
kilka kropel olejku waniliowego

Przygotowanie:

Banany zmiksować. Dodać do nich wszystkie płynne składniki: mleko, wodę, jajko, olej, olejek waniliowy i połączyć ze sobą. W drugim naczyniu zmieszać składniki suche, czyli mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon. Następnie wymieszać ze sobą składniki suche i mokre. Wlać do formy (użyłam keksówki o wymiarach 30x11cm) i piec 40 minut w temp. 180 st. C.

Smacznego!

Wcale nie tłusto..

Dziś tłusty czwartek, ale ja w tym roku postanowiłam, że nie będę się objadać pączkami. Zjadłam tylko jednego i kilka faworków, które przyniosła mi koleżanka. Za to po dłuższej przerwie upiekłam ciasto kokosowo-marchewkowe z kawałkami czekolady. Szybkie w wykonaniu a jakie pyszne. Niestety przez moje porządki domowe za długo trzymałam je w piekarniku i troszeczkę się spiekło, ale mimo to wyszło smakowite. Połączenie kokosu i czekolady bardzo lubię a marchewka w niczym tutaj nie przeszkadza. Polecam!

Ciasto kokosowo-marchewkowe z kawałkami czekolady

(przepis z bloga apparecchiamo z małymi zmianami)

Składniki:

200 g mąki, 100 g wiórków kokosowych, 150 g cukru, 150 g marchewki startej na tarce, 100 g czekolady mlecznej (może być gorzka), 5 łyżek oleju słonecznikowego, 50 ml mleka, 3 jajka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, kilka kropel olejku waniliowego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki oprócz czekolady wyrobić mikserem. Czekoladę posiekać i dodać do ciasta, wymieszać. Formę natłuścić lub wyłożyć papierem do pieczenia (ja użyłam keksówki o wymiarach 30x11cm). Piec 30 minut w temperaturze 180-200 st. C.

Smacznego.

Leniuchowanie z cafe latte macchiato

Postanowiłam dzisiaj wypróbować spieniacz do mleka, który kiedyś kupiłam w Ikea. Polecam wszystkim, którzy jeszcze nie mają. Spieniacz jest mały, niedrogi i naprawdę rewelacyjny. Nie mam doświadczenia w przygotowywaniu różnego rodzaju napojów kawowych, więc na początek zrobiłam sobie cafe latte macchiato. Wyszło wyśmienite. Jeszcze czuję smak pianki w ustach (;

Cafe latte macchiato

Składniki:

½ szklanki mleka, mocny napar z kawy (ja użyłam 2 łyżeczki kawy na jedną filiżankę)

Przygotowanie:

Mleko podgrzać (nie gotować) i spienić. Spienione mleko wlać do szklanki. Poczekać aż piana z mleka usadowi się na górze. Następnie bardzo powoli wlewać po ściance napar z kawy. Można oprószyć cynamonem lub startą czekoladą.

Smacznego.

Wolny dzień i słodkie śniadanie

Miło jest wstać ze świadomością, że ma się wolny dzień od pracy i można zająć się czymś przyjemniejszym. Jedną z takich rzeczy było zrobienie na śniadanie kakaowych naleśników z serem. Przepisów na naleśniki jest mnóstwo i chyba nie ma złych. Każde są dobre, w zależności od gustu. Przeważnie ciasto naleśnikowe robię „na oko”. Ciasto nie może być ani za gęste, ani za płynne. Zawsze są bardzo dobre i to najważniejsze (:

Kakaowe naleśniki z serem

Składniki:

Ciasto: 170g mąki, 1 jajko, 220ml mleka, 2 łyżki kakao, 2 łyżki cukru

Nadzienie z sera: 1 kosta sera białego, troszeczkę śmietany, cukier lub cukier puder

Przygotowanie:

Ciasto: Wszystkie składniki połączyć ze sobą na jednolitą masę. Jeśli ciasto jest za rzadkie należy dodać więcej mąki, jeżeli za gęste dodajemy więcej mleka.

Nadzienie z sera: Ser, śmietanę i cukier rozgnieść widelcem

Naleśniki smażyć z obu stron na średnio rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu.

Posmarować masą z sera i posypać cukrem pudrem.

Smacznego.

Drożdżowe ciasto z jagodami

Już dawno nie piekłam drożdżowego ciasta. Aż sama się dziwię, bo je uwielbiam (: Teraz gdy lato w pełni miło jest zjeść do kawy, czy herbatki pyszne domowe ciasto ze owocami. Postanowiłam wykorzystać do ciasta drożdżowego jagody. Za jagodami nigdy nie przepadałam, więc pomyślałam, że to może być ciekawy pomysł, aby się do nich przekonać.

Drożdżowe ciasto z jagodami

(przepis na ciasto pochodzi z bloga kuchareczki 58, cytuję za autorką)

Składniki:

Ciasto: 0,5 kg mąki,  50g kostki drożdży, 1 jajko, 6 łyżek cukru, szczypta soli, 1 szklanka mleka,2-3 łyżki wody, 3 łyżki masła roztopionego

Dodatkowo: dowolne owoce (użyłam jagód)

Przygotowanie:

Drożdże rozetrzeć z 3 łyżkami cukru, dodać ciepłe ( niegorące mleko),  3 łyżki mąki, wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia.

Do wyrośniętego rozczynu, dosypać mąkę, lekko roztrzepane jajko, masło, szczyptę soli, wodę, cukier i zagnieść ciasto.

Dokładnie zagniecione ciasto, pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Po tym czasie ponownie zagnieść .

Ciasto rozwałkować i wyłożyć do wysmarowanej wcześniej formy.

Na wierzch ułożyć dowolne owoce, następnie posypać kruszonką , tak przygotowane ciasto przed włożeniem do pieca , pozostawić na 15 min do wyrośnięcia.

Wstawić do piekarnika na około 50-60 min. w 180 stopniach C.

Smacznego.

Smutny tydzień

Nie był to udany tydzień, rok też nie będzie udany. Wszyscy wspominają rok 97, ale za kilkanaście lat ja i moja rodzina będziemy wspominać ten rok. Nie będą to miłe wspomnienia. Będąc w rodzinnym domu nie mogłam powstrzymać się od płaczu jak zobaczyłam te puste pokoje, mokre ściany, zniszczone i porozklejane meble, zamoknięte zdjęcia i książki. Czasami nawet nie można uwierzyć w to, że człowiek może stracić w niespełna kilka godzin połowę, a nawet cały dobytek swojego życia. Smutno.

Dziś Dzień Matki, więc życzę wszystkim mamom wszystkiego dobrego.

A na deser:

Pancakes bananowe

(przepis pochodzi ze strony www.allrecipes.com)

Składniki:

1 szklanka mąki, 1 łyżka cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 1 jajko, 1 szklanka mleka, 2 łyżki oleju roślinnego, 2 dojrzałe banany, rozgniecione

Przygotowanie:

W jednej misce wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. W drugiej wymieszać jajo, mleko, olej i banany. Składniki z obu misek połączyć ze sobą i wymieszać na jednolitą masę. Smażyć na suchej patelni z obu stron na złocisty kolor. Podawać na gorąco.

Smacznego.

Chałka

Pewnego dnia miałam ochotę na zjedzenie chałki z powidłami. Miałam akurat wtedy wolny dzień, więc postanowiłam, że wyszukam przepis w internecie i upiekę swoją pierwszą chałkę. Natrafiłam na przepis zamieszczony przez Kuchareczkę i od razu wzięłam się za ‘ugniatanie’ ciasta. Od tamtej pory korzystam z tego przepisu non stop. Nie robię kruszonki, bo lubię jak jest tylko posypana makiem. Chałka wyszła puszysta, mięciutka i bardzo smaczna. Szczególnie jeszcze ciepła z kubkiem gorącego kakao.

Chałka

Składniki: 

40 g drożdży, 500 g mąki, 1 łyżeczka soli, 1/2 szklanki mleka, jajko, 2 łyżki masła (rozpuszczone), 5 łyżek wody, 4 łyżki cukru

Przygotowanie:

Z drożdży, 1 łyżki cukru, 1 łyżki mąki i mleka zrobić rozczyn i odstawić do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, wlać wyrośnięty rozczyn, dodać jajko, cukier, sól, rozpuszczone ciepłe masło, wodę i resztę mleka. Zagnieść ciasto, zostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Gdy wyrośnie jeszcze raz zagnieść ciasto i podzielić je na trzy części. Z każdej części zrobić wałki równej długości i zapleść z nich warkocz. Końce połączyć i podwinąć pod spód.

Chałkę przełożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem albo wyłożoną papierem do pieczenia i pozostawić około 20 min do ponownego wyrośnięcia. Można posmarować wierzch roztrzepanym żółtkiem albo posmarować mlekiem, wtedy skórka jest ładnie zarumieniona i miękka.

Rozgrzać piekarnik do 180 st. C i piec 30 minut aż skórka będzie brązowa.

Smacznego.

Drożdżówki z nadzieniem

Uwielbiam drożdżowe ciasto. Uwielbiam jego smak i zapach. Mogłabym je jeść codziennie, więc dlatego na dzisiejszy wieczór upiekłam drożdżówki. Przepis znalazłam już dawno na blogu o pysznym jedzeniu. Drożdżówki wyszły pyszne, choć miałam problem z rozwałkowaniem ciasta i ciężko było je uformować. Ale wyszły całkiem kształtne. Zastanawiałam się jakie mam zrobić nadzienie, dlatego też postanowiłam poeksperymentować i wybrałam aż 3 różne: dżem truskawkowy, mak i nutella. Najlepsze były z nutellą (: 

Drożdżówki

Składniki: 

Ciasto: 500g mąki, pół kostki drożdży, 1 jajko, 6 łyżek cukru, szczypta soli, 1 szklanka mleka, 3 łyżki wody, 3 łyżki roztopionego masła,

Przygotowanie:

Drożdże rozetrzeć z 3 łyżkami cukru, dodać ciepłe masło, 3 łyżki mąki, wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Do wyrośniętego rozczynu wsypać pozostałą mąkę, jajko, masło, sól, wodę i cukier a następnie zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia Az podwoi swoją objętość. Po tym czasie ponownie zagnieść i rozwałkować na kwadrat. Wyciąć mniejsze kwadraty i każdy posmarować dowolnym nadzieniem. Zwinąć wszystkie rogi do środka i zlepić. Położyć na blaszkę, przykryć i ponownie pozostawić do wyrośnięcia na 20 minut. Następnie wstawić do nagrzanego piekarnika na 20-30 minut i piec w 180 st. C. Po upieczeniu, gdy drożdżówki wystygną można polać lukrem.

Smacznego!

Ciastka kawowe z białą czekoladą

Postanowiłam znowu przygotować coś słodkiego z tej książki i padło na ciasto kawowe. Przygotowuje się je bardzo szybko, czas pieczenia też jest krótki, więc jest idealne gdy nie ma się zbyt wiele czasu po pracy. 

Znowu pojawia się czekolada, tym razem biała. Jeżeli chodzi o bezpośrednie spożywanie czekolady to zdecydowanie wolę mleczną, jednak biała doskonale nadaje się do różnego tupu ciast i deserów.

Ciastka kawowe z białą czekoladą

Składniki: 

Ciasto: 225g masła, 225 g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka kakao, 225g drobnego cukru, 4 jajka, 3 łyżki kawy instant rozpuszczonej w 2 łyżkach gorącej wody

Polewa: 115g białej czekolady, 55g miękkiego masła, 3 łyżki mleka, 120g cukru pudru

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wsypać do miski i utrzeć aż powstanie gładka masa. Formę wyłożyć pergaminem, wlać do niej masę i wyrównać powierzchnię. Piec 35-40 minut w temperaturze 180st. C. Po wyjęciu ciasta z piekarnika całkowicie wystudzić.

Przygotować polewę: czekoladę, masło i mleko przełożyć do miski. Miskę ustawić nad rondelkiem z gotująca się wodą, mieszać aż czekolada się rozpuści. Zdjąć miskę z rondla i wsypać cukier puder. Ubijać aż powstanie gładka masa, po czym rozsmarować ją na cieście. Posypać kakao i pokroić na kwadraty. 

Smacznego!

p.s. ciasto najlepiej przygotować dzień wcześniej. Po upieczeniu, gdy ciasto wystygnie i polewa stwardnieje najlepiej pokroić je na kwadraty i zawinąć we folię aluminiową. Wtedy ciasto jest bardziej miękkie i puszyste. 

Kluski na parze (tzw. buchty)

Jest zbyt zimno, aby iść piechotą na zakupy, z których można by było przygotować rozgrzewający posiłek dla jednej osoby. Kluski na parze doskonale nadają się na obiad jeśli w domu nie ma zbyt dużo składników. Mąkę, mleko, jajka i drożdże mam zawsze w lodówce., więc nie ma nic łatwiejszego niż przygotowanie tych oto klusek. Można je podawać z rumianym masłem, jogurtem albo konfiturą.

Składniki: 

500g mąki, ½ kostki drożdży, 3 łyżki cukru, 1 jajko, szklanka mleka

Przygotowanie:

Zrobić rozczyn z drożdży, łyżki mąki i cukru oraz mleka. Odstawić do ruszenia. Po tym czasie rozczyn połączyć z mąką, cukrem, jajkiem i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Jeśli ciasto jest za suche dodać trochę mleka a jeśli zbyt twarde to dosypać mąki. Doprowadzić wodę do wrzenia, następnie uformować kuleczki i gotować na parze przez 5 minut.

Smacznego (: