19 maja 2012

Ciasto z rabarbarem, kawałkami czekolady i nutką migdałową

Wiosna wróciła! Zaraz wyjdę na spacer, bo szkoda przesiedzieć ten czas w domu a na przekąskę mogę wziąć kawałek ciasta z rabarbarem. Ciasto należy do tych zbitych, ciężkich i mokrych. Smaku dodają mu kawałki czekolady i delikatna nutka olejku migdałowego. Polecam, bo jest naprawdę pyszne.
I życzę miłego, słonecznego popołudnia.


Ciasto z rabarbarem, kawałkami czekolady i nutką migdałową
(przepis stąd, podaje z moimi zmianami)
                                      
Składniki na ciasto:
  • 50g miękkiego masła
  • 150g jogurtu naturalnego
  • 5 łyżeczek śmietanki 30%
  • 2 jajka
  • 1 ¾ szklanki maki
  • ¾ szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łodygi rabarbaru
  • 50g czekolady mlecznej
  • 50g czekolady białej

Przygotowanie:
Masło z cukrem ubić na puszystą i kremową masę. Następnie dodać jedno jajko dokładnie zmiksować (ok. 3 minut). Powtórzyć to samo z 2 jajkiem. Dodać jogurt i śmietankę, krótko zmiksować.
Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i wsypać do masy. Dodać posiekaną czekoladę i wszystko delikatnie wymieszać łyżką.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Formę (25x13cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i wyrównać powierzchnię. Na ciasto wysypać pokrojony rabarbar.
Piec 50 minut aż ciasto się zarumieni. Można sprawdzić patyczkiem czy jest gotowe. Jeśli patyczek jest suchy ciasto można wyjąć. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

15 maja 2012

Gdzie ta kolorowa wiosna?

Pogoda nie rozpieszcza, zdrowie też niestety nie. Jeszcze niedawno jakieś niezidentyfikowane uczulenie się przypałętało. Brrrr! Wiosno wracaj!

W taką pogodę najbardziej lubię ciepłe herbatki z cytryną i przepyszne domowe ciasta. Jakie szczęście, że nie jestem skazana na te ze sklepów. Choć przyznam, że istnieją miejsca, w których serwują naprawdę dobre ciasta. Jednak te domowej roboty zawsze będą na pierwszym miejscu. Chyba się ze mną zgodzicie? (;

Zastanawiałam się ostatnio, dlaczego tak rzadko piekę serniki skoro tak je uwielbiam. Nie potrafię odpowiedzieć sobie na to pytanie. Jedynie, co mi pozostaje to zmotywowanie się do pieczenia ich częściej (:
Ten upiekłam z okazji przyjazdu mojej mamy. Bardzo jej dziękuję za pomoc w rozpuszczaniu żelatyny, bo przyznam się… nie cierpię tego robić!
Sernik wyszedł bardzo puszysty i delikatny, wręcz rozpuszcza się w ustach. Górę zdobi pianka z rabarbaru. Pianka jest lekko kwaskowata, więc jeśli ktoś lubi bardziej słodkie wypieki zachęcam dodać więcej cukru do musu. Ze względu na piankę sernik trzymamy w lodówce, wyciągamy dopiero przed podaniem i taki też jest najsmaczniejszy. Polecam.


Puszysty sernik z pianką rabarbarową
(pomysł zainspirowany tym sernikiem)
                                      
Składniki na sernik:
  • 1kg zmielonego twarogu (użyłam wiaderkowego Dr. Oetker)
  • 2 budynie waniliowe
  • 6 jajek
  • ¾ szklanki cukru
  • ½ szklanki mleka
  • ½ szklanki śmietany 30%
Pianka rabarbarowa:
  • 300g rabarbaru
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • ½ szklanki wrzącej wody
  • 200g śmietany 36%

Przygotowanie:
Sernik: Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać twaróg, budynie, mleko i śmietankę i zmiksować na gładką masę.
Blaszkę o wymiarach 20x24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę serową przelać do formy i piec 60-70 minut w 180st. C. Po upieczeniu całkowicie wystudzić.

Pianka rabarbarowa: Rabarbar pokroić na kawałki. Wsypać do rondelka razem z cukrem. Dolać odrobinę wody i zagotować. Rozgotowany rabarbar zmiksować blederem. Żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie i dolać do masy rabarbarowej. Zostawić do ochłodzenia. Jak zacznie tężeć, ubić śmietankę i następnie lekko wymieszać ją z masą. Całość wyłożyć na sernik i odstawić do lodówki, żeby masa stężała. Najlepiej na całą noc.
Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

7 maja 2012

Makaronowo!

Co robić w taki pochmurny, deszczowy wolny dzień? Oczywiście, że jeść makaron! (; Sycący i rozgrzewający doskonale sprawdza się w takich dniach. 
Cienkie spaghetti z pieczarkami z dodatkiem czosnku smakuje wyśmienicie. Śmietanę w przepisie można pominąć a zamiast spaghetti można użyć innego makaronu.


Makaron z pieczarkami
                                     
Składniki (2 porcje):
  • 200g makaronu spaghetti (cienkiego)
  • 300g pieczarek
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżeczki śmietany 12%
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz

Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente* w osolonej wodzie. Pieczarki pokroić na plasterki, podsmażyć na maśle. Następnie dodać przetarty czosnek oraz doprawić solą i pieprzem. Ściągnąć z ognia, wymieszać ze śmietaną i natką pietruszki. Wymieszać z odcedzonym makaronem. Posypać startym serem.

*cienki makaron spaghetti gotuje się krócej niż normalny, ok 6-8 minut.

Smacznego!

Blogger templates

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...