Ciasto z rabarbarem, kawałkami czekolady i nutką migdałową

Wiosna wróciła! Zaraz wyjdę na spacer, bo szkoda przesiedzieć ten czas w domu a na przekąskę mogę wziąć kawałek ciasta z rabarbarem. Ciasto należy do tych zbitych, ciężkich i mokrych. Smaku dodają mu kawałki czekolady i delikatna nutka olejku migdałowego. Polecam, bo jest naprawdę pyszne.

I życzę miłego, słonecznego popołudnia.

Ciasto z rabarbarem, kawałkami czekolady i nutką migdałową

(przepis stąd, podaje z moimi zmianami)

                                      

Składniki na ciasto:

• 50g miękkiego masła
• 150g jogurtu naturalnego
• 5 łyżeczek śmietanki 30%
• 2 jajka
• 1 ¾ szklanki maki
• ¾ szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łodygi rabarbaru
• 50g czekolady mlecznej
• 50g czekolady białej

Przygotowanie:

Masło z cukrem ubić na puszystą i kremową masę. Następnie dodać jedno jajko dokładnie zmiksować (ok. 3 minut). Powtórzyć to samo z 2 jajkiem. Dodać jogurt i śmietankę, krótko zmiksować.

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i wsypać do masy. Dodać posiekaną czekoladę i wszystko delikatnie wymieszać łyżką.

Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Formę (25x13cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i wyrównać powierzchnię. Na ciasto wysypać pokrojony rabarbar.

Piec 50 minut aż ciasto się zarumieni. Można sprawdzić patyczkiem czy jest gotowe. Jeśli patyczek jest suchy ciasto można wyjąć. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Muffinki z truskawkami

Zachmurzone niebo, lekka mżawka, czasem słabe słońce, książka i czekanie na weekend. Spotkanie z rodziną to jedna z najprzyjemniejszych rzeczy. Przynajmniej dla mnie. Tym bardziej, jeśli nie widziałam kogoś przez tyle lat. 

W oczekiwaniu na spotkanie zrobiłam muffinki. Truskawek na targach już prawie nie ma a jak są to ceny nie są zadowalające. Skusiłam się jednak na ostatni woreczek. Muffinki wyszły bardzo mięciutkie, wiec najlepiej, aby wystygły przed ściągnięciem papilotek. Potem tylko posypać cukrem pudrem i można zajadać.

W piątek wyjeżdżam na kilka dni, wiec życzę miłego i przede wszystkim słonecznego weekendu z pysznościami (:

Muffinki z truskawkami

(przepis z bloga kulinarne spotkania, z małymi zmianami)

                                      

Składniki na ciasto:

• 250g mąki
•  2 łyżeczki proszku do pieczenia
•  ½ sody oczyszczonej
•  125g cukru
•  1 jajko
•  80 ml oleju
•  250g jogurtu naturalnego
•  250g truskawek

Przygotowanie:

W jednym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sodę. W drugim olej, jajko i jogurt. Następnie składniki suche połączyć z płynnymi, dodać pokrojone w kostkę truskawki i lekko wymieszać. Napełnić ciastem formę do muffinek wyłożoną papilotkami. Piec w nagrzanym do 180 st. C piekarniku ok. 30 minut.

Smacznego!

Jogurtowe ciasto z truskawkami

Tyle tego ciasta na blogach, że nie było innej możliwości, musiałam go upiec i nie żałuje. Wyszło mokrawe (takie jak lubię), ale nie zakalcowate. Posypane cukrem pudrem wręcz wyśmienite. Składniki podwoiłam i dodatkowo zrobiłam muffinki dając do środka po jednej dużej truskawce. Masę przygotowałam tak samo jak na ciasto, przełożyłam je tylko do foremki na muffinki wyłożonej papilotkami i wstawiłam do piekarnika na 20 minut.  Ślicznie się zarumieniły i też świetnie smakują a może nawet lepiej (;

Polecam również to ciasto truskawkowe. Miłego dnia!

Jogurtowe ciasto z truskawkami

(pomysł wzięty z tego bloga, cytuje za Agą)

Składniki:

• 4 jajka
• 200 g cukru (dałam 100 g)
• 50 g masła miękkiego
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 200 g mąki pszennej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g truskawek

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać masło, jogurt i zmiksować. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i na wierzchu ułożyć truskawki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 35-45 minut, sprawdzając patyczkiem.

Smacznego!

Cytrynowe babeczki

Jak widać u mnie znowu zmiany. Nie potrafię się zdecydować,  jaki szablon wybrać i testuje każdy po kolei. Tak samo jest z wypiekami. Chciałabym upiec tyle ciast, przygotować kilka świetnych deserów, ale ciężko mi się zdecydować, który zrobić w pierwszej kolejności. Tez tak czasem macie? Przeważnie kończy się na tym, że piekę to, na co trafiam przypadkiem w internecie. Tak było i tym razem. Przeglądałam różne blogi i natrafiłam na ciasto cytrynowe. Zamiast upiec je w keksówce wykorzystam dawno zapomniane przeze mnie foremki na babeczki. Cytrynę zastąpiłam olejkiem cytrynowym, choć musze przyznać, że to chyba był błąd, bo babeczki wyszły bardzo smaczne, ale niestety nie miały intensywnego cytrynowego smaku. Polecam, ponieważ przepis jest łatwy, szybki i idealny do popołudniowej herbatki.

Babeczki cytrynowe

(przepis z tej strony)

Składniki:

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka cukru (dałam tylko połowę)

1 łyżeczka soli (dałam szczyptę soli)

¼ kostki masła

1/4 szklanki jogurtu naturalnego

1 jajko 
1 szklanka mleka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Skórka i sok z cytryny (zastąpiłam olejkiem cytrynowym)

Przygotowanie:

Do dużej miski wsypać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce wymieszać roztopione masło, mleko, jajko i jogurt. Do suchej mieszkanki wlać mokre składniki i zmiksować do polaczenia się składników. Na koniec dodać skórkę i sok z cytryny (lub olejek cytrynowy) i delikatnie wymieszać. Foremki na babeczki wysmarować masłem i napełniać ciastem do ¾ wysokości. Piec w temp. 175 st. C przez ok 20 minut. Następnie wystudzić i polukrować.

Smacznego!

Tort morelowy

Od pewnego czasu mój B. domagał się, żebym mu zrobiła ciasto z kremem. Wpadłam więc na pomysł, aby przygotować letni tort z owocową masą. Padło na morele. Wykorzystałam morele z puszki (aż dwie puszki leżały w spiżarni od dłuższego czasu) , ale zachęcam do użycia świeżych owoców. Tort wyszedł bardzo dobry, choć przyznam, że w masie pojawiły się grudki z powodu niedokładnego rozpuszczenia się żelatyny. Jednak z uwagi na to, że rzadko robię takie ciasta to mogłam sobie to wybaczyć (;

Tort morelowy

(źródło przepisu: czasopismo "Sól i pieprz" 7/2010)

Składniki:

Biszkopt: 3 jajka, 3 łyżki mąki pszennej, 3 łyżki cukru, pół łyżeczki proszku do pieczenia

Masa morelowo-jogurtowa: 10 łyżeczek żelatyny, 2 krople olejku waniliowego, 150g cukru, 400g jogurtu naturalnego, 400g musu morelowego (ja zmiksowałam morele blenderem), 400g śmietany 30%

Przygotowanie:

Biszkopt: Jajka ubić z cukrem na puszystą białą masę. Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, przelać masę biszkoptową i piec 20-25 minut w temperaturze 170st. C. Wystudzić.

Masa morelowo-jogurtowa: Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody. Wymieszać z olejkiem waniliowym i cukrem. Podgrzać, aż do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Następnie stopniowo dodawać jogurt oraz mus morelowy cały czas mieszając. Schłodzić. Śmietanę ubić i wymieszać jak masa morelowo-jogurtowa zacznie tężeć.

Wystudzony biszkopt przekroić na pół. Założyć obręcz od tortownicy. Połowę masy rozsmarować na cieście. Drugi placek umieścić na masie, lekko dociskając. Resztę masy rozprowadzić na placku, wierzch wygładzić. Tort wstawić na 4 godziny lub na cała noc do lodówki.  Po tym czasie zdjąć obręcz i dowolnie udekorować. Przechowywać w lodówce.

Smacznego.

Ciasto z rabarbarem

Na to ciasto natrafiłam przypadkiem przeglądając blog Mój słodki świat. Zdjęcie było tak apetyczne, że na drugi dzień kupiłam rabarbar i je upiekłam. Nie dodałam w ogóle malin, a rabarbaru dałam chyba troszeczkę za mało. Ciasto faktycznie jest szybkie w przygotowaniu, robi się je bardzo łatwo i pięknie wyrosło. Jest mięciutkie i lekko wilgotne. Polecam do gorącej herbatki.

Ciasto z rabarbarem

Składniki:

Ciasto: 2,5 szklanki mąki, 1 szklanka cukru,  0,5 szklanki oleju, 1 szklanka jogurtu, 3 jajka, 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia, cukier waniliowy, 350-400 g rabarbaru umytego, obranego

Kruszonka: 185 g mąki, 100 g cukru kryształu, 100 g masła, cukier waniliowy

Przygotowanie:

Ciasto: Składniki na ciasto (oprócz rabarbaru) wrzucamy do miski i miksujemy na jednolitą masę.

Kuszonka: Cukier wymieszac z mąką. Masło rozpuścić, zalać nim suche składniki i wymieszać.

Masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blachy (ja użułam formy 28x23 cm). Na wierzchu układamy rabarbar. Posypujemy kruszonką. Wstawiamy do nagrzanego piekanika (do 180 st.C) i pieczemy 40-45 minut.

Smacznego.