Ciasto z rabarbarem, kawałkami czekolady i nutką migdałową

Wiosna wróciła! Zaraz wyjdę na spacer, bo szkoda przesiedzieć ten czas w domu a na przekąskę mogę wziąć kawałek ciasta z rabarbarem. Ciasto należy do tych zbitych, ciężkich i mokrych. Smaku dodają mu kawałki czekolady i delikatna nutka olejku migdałowego. Polecam, bo jest naprawdę pyszne.

I życzę miłego, słonecznego popołudnia.

Ciasto z rabarbarem, kawałkami czekolady i nutką migdałową

(przepis stąd, podaje z moimi zmianami)

                                      

Składniki na ciasto:

• 50g miękkiego masła
• 150g jogurtu naturalnego
• 5 łyżeczek śmietanki 30%
• 2 jajka
• 1 ¾ szklanki maki
• ¾ szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łodygi rabarbaru
• 50g czekolady mlecznej
• 50g czekolady białej

Przygotowanie:

Masło z cukrem ubić na puszystą i kremową masę. Następnie dodać jedno jajko dokładnie zmiksować (ok. 3 minut). Powtórzyć to samo z 2 jajkiem. Dodać jogurt i śmietankę, krótko zmiksować.

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i wsypać do masy. Dodać posiekaną czekoladę i wszystko delikatnie wymieszać łyżką.

Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Formę (25x13cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i wyrównać powierzchnię. Na ciasto wysypać pokrojony rabarbar.

Piec 50 minut aż ciasto się zarumieni. Można sprawdzić patyczkiem czy jest gotowe. Jeśli patyczek jest suchy ciasto można wyjąć. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Gdzie ta kolorowa wiosna?

Pogoda nie rozpieszcza, zdrowie też niestety nie. Jeszcze niedawno jakieś niezidentyfikowane uczulenie się przypałętało. Brrrr! Wiosno wracaj!

W taką pogodę najbardziej lubię ciepłe herbatki z cytryną i przepyszne domowe ciasta. Jakie szczęście, że nie jestem skazana na te ze sklepów. Choć przyznam, że istnieją miejsca, w których serwują naprawdę dobre ciasta. Jednak te domowej roboty zawsze będą na pierwszym miejscu. Chyba się ze mną zgodzicie? (;

Zastanawiałam się ostatnio, dlaczego tak rzadko piekę serniki skoro tak je uwielbiam. Nie potrafię odpowiedzieć sobie na to pytanie. Jedynie, co mi pozostaje to zmotywowanie się do pieczenia ich częściej (:

Ten upiekłam z okazji przyjazdu mojej mamy. Bardzo jej dziękuję za pomoc w rozpuszczaniu żelatyny, bo przyznam się… nie cierpię tego robić!

Sernik wyszedł bardzo puszysty i delikatny, wręcz rozpuszcza się w ustach. Górę zdobi pianka z rabarbaru. Pianka jest lekko kwaskowata, więc jeśli ktoś lubi bardziej słodkie wypieki zachęcam dodać więcej cukru do musu. Ze względu na piankę sernik trzymamy w lodówce, wyciągamy dopiero przed podaniem i taki też jest najsmaczniejszy. Polecam.

Puszysty sernik z pianką rabarbarową

(pomysł zainspirowany tym sernikiem)

                                      

Składniki na sernik:

• 1kg zmielonego twarogu (użyłam wiaderkowego Dr. Oetker)
• 2 budynie waniliowe
• 6 jajek
• ¾ szklanki cukru
• ½ szklanki mleka
• ½ szklanki śmietany 30%

Pianka rabarbarowa:

• 300g rabarbaru
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki żelatyny
• ½ szklanki wrzącej wody
• 200g śmietany 36%

Przygotowanie:

Sernik: Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać twaróg, budynie, mleko i śmietankę i zmiksować na gładką masę.

Blaszkę o wymiarach 20x24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę serową przelać do formy i piec 60-70 minut w 180st. C. Po upieczeniu całkowicie wystudzić.

Pianka rabarbarowa: Rabarbar pokroić na kawałki. Wsypać do rondelka razem z cukrem. Dolać odrobinę wody i zagotować. Rozgotowany rabarbar zmiksować blederem. Żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie i dolać do masy rabarbarowej. Zostawić do ochłodzenia. Jak zacznie tężeć, ubić śmietankę i następnie lekko wymieszać ją z masą. Całość wyłożyć na sernik i odstawić do lodówki, żeby masa stężała. Najlepiej na całą noc.

Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Ciasto bezowe z rabarbarem

Wolny weekend i deszczowo szara pogoda. W takim wypadku nie ma nic lepszego jak filiżanka smacznej kawy z mlekiem i kawałek pysznego ciasta. Jestem w trakcie kolejnego (mam nadzieje udanego) wypieku a tymczasem podaje przepis na rabarbarowy placek. Kruchy spód i bezowo rabarbarowa góra. Pan B. stwierdził, że ciasto jest mega słodkie, więc wszystkim tym, którzy takich nie lubią, sugeruje zmniejszyć ilość cukru np. o połowę. Mnie bardzo smakowało, więc polecam.

Ciasto bezowe z rabarbarem

(przepis z książki „Domowe wypieki” Barbary Jakimowicz-Klein)

Składniki:

• 4 jajka
• 100g masła
• 300g cukru
• szczypta soli,
• opakowanie cukru waniliowego
• 250g mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 800g rabarbaru

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek. Miękkie masło utrzeć z 100g cukru, szczypta soli i cukrem waniliowym. Dodać żółtka, wyrobić. Mąkę z proszkiem do pieczenia wsypać do masy, wyrobić na gładkie ciasto i schłodzić w lodówce. Ciastem wylepić blaszkę o wymiarach 27x23cm wyłożoną papierem do pieczenia. Ponakłuwać widelcem i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180st. C ok 10 minut. W tym czasie pokroić rabarbar na kawałki. Białka z pozostałym cukrem ubic na sztywna pianę. Małymi porcjami przekładać do piany rabarbar i delikatnie wymieszać. Na podpieczony spod ciasta wyłożyć równomiernie masę bezowa. Ciasto wstawić ponownie do piekarnika i piec 60 minut. Po 45 minutach najlepiej przykryć je folią, żeby beza zbytnio się nie spiekła. Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Miało być ciasto i jest ciasto. Z rabarbarem. Proste, szybkie i naprawdę pyszne. Jest nie za słodkie a lekko kwaskowate, doskonałe z ciepłą herbatką. Asia do ciasta dodała imbir, ja jednak z niego zrezygnowałam. Nie będę dużo pisać, po prostu zachęcam do pieczenia (:

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

(przepis z Kwestii Smaku)

Składniki:

ü  180g mąki

ü  200g miękkiego masła

ü  160g cukru

ü  1 łyżeczka proszku do pieczenia

ü  ½ łyżeczki sody oczyszczonej

ü  3 roztrzepane jajka

ü  400g rabarbaru (pokrojonego na ok. 2cm kawałki)

Kruszonka:

ü  50g masła

ü  50g cukru

ü  100g mąki

 [Listonic]

Przygotowanie:

Ciasto: Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, masło i jajka. Zmiksować wszystko na jednolitą masę (tylko do połączenia się składników).

Kruszonka: Na małym ogniu roztopić masło, dodać cukier i mąkę. Wymieszać.

Do wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej formy (piekłam w okrągłej o średnicy 23 cm) wyłożyć ciasto i wyrównać powierzchnię. Na górę ułożyć rabarbar i posypać ciasto kruszonką. Piec 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do 180st. C. Po tym czasie sprawdzić ciasto patyczkiem, gdy jest suchy ciasto jest gotowe. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciasto z rabarbarem

Na to ciasto natrafiłam przypadkiem przeglądając blog Mój słodki świat. Zdjęcie było tak apetyczne, że na drugi dzień kupiłam rabarbar i je upiekłam. Nie dodałam w ogóle malin, a rabarbaru dałam chyba troszeczkę za mało. Ciasto faktycznie jest szybkie w przygotowaniu, robi się je bardzo łatwo i pięknie wyrosło. Jest mięciutkie i lekko wilgotne. Polecam do gorącej herbatki.

Ciasto z rabarbarem

Składniki:

Ciasto: 2,5 szklanki mąki, 1 szklanka cukru,  0,5 szklanki oleju, 1 szklanka jogurtu, 3 jajka, 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia, cukier waniliowy, 350-400 g rabarbaru umytego, obranego

Kruszonka: 185 g mąki, 100 g cukru kryształu, 100 g masła, cukier waniliowy

Przygotowanie:

Ciasto: Składniki na ciasto (oprócz rabarbaru) wrzucamy do miski i miksujemy na jednolitą masę.

Kuszonka: Cukier wymieszac z mąką. Masło rozpuścić, zalać nim suche składniki i wymieszać.

Masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blachy (ja użułam formy 28x23 cm). Na wierzchu układamy rabarbar. Posypujemy kruszonką. Wstawiamy do nagrzanego piekanika (do 180 st.C) i pieczemy 40-45 minut.

Smacznego.