Styropian

Nie mogłam odmówić sobie upieczenia tego ciasta po tym jak go tak wszyscy zachwalają. Choć ciasto jest dobre, mięciutkie i powidła doskonale łączą się z kokosem to niestety mnie nie zachwyciło. Przyznam, że nie zostanę jego zwolenniczką. Musi jednak coś w nim być, bo smakuje mojemu B., który rzadko lubi ciasta, które nie mają kremu (;

Styropian

(przepis pochodzi z bloga Słodkie impresje, z moimi małymi zmianami)

Składniki:

Ciasto: 3 szklanki mąki, 1/2 szklanki cukru, 5 żółtek, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 250 g margaryny, powidła śliwkowe (lub inne)

Masa: 1 litr kwaśniej śmietany 18 %, 200 g wiórków kokosowych, 5 białek, 3/4 szklanki cukru,2 budynie waniliowe, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Ciasto: Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić na 2 części. Jedną część wyłożyć na spód blaszki i posmarować powidłami. Drugą włożyć do lodówki.

Masa: Białka ubić z cukrem sztywna białą masę. Dodać śmietanę i stopniowo pozostałe składniki. Następnie wszystko razem delikatnie wymieszać.

Wyłożyć masę na ciasto. Na wierzch zetrzeć drugą część ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni C ok. 50 minut.

Smacznego.

Cukinia i leczo

Za oknem czuję już zimę (niestety nie złotą polską jesień). Zbliża się do nas dużymi krokami, a ja ją odganiam jak tylko mogę. Robię leczo, które kojarzy mi się z latem, bo mama zawsze robiła dużo lecza w lato. Jedliśmy je z ryżem, bułką, a czasem nawet bez dodatków. Idealne po prostu. Na leczo jest mnóstwo przepisów, ja robię takie proste i minimalne. Takie najbardziej lubię. Choć dużo cukinii i papryki to podstawa.

Leczo

Składniki:

4 duże papryki (ja zawsze daje z każdego koloru po jednej), 2 cebule, 3 pomidory, 2 średnie cukinie (ja użyłam jednej o długości 45 cm), łyżeczka oregano, łyżeczka przyprawy do gulaszu, łyżeczka papryki słodkiej, sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę pokroić. Z papryki wyciąć gniazda nasienne, pokroić w paseczki. W większym naczyniu, w którym będziemy przygotowywać leczo, rozgrzać oliwę. Następnie wsypać cebulę, paprykę i poddusić na małym ogniu aż zmiękną. Pomidory sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórkę. Pokroić na małe kawałki. Dodać do cebuli i papryki. Cukinię obrać ze skórki, pokroić na kawałki (ok. 2 cm). Jeśli nasiona cukinii są zbyt duże należy je usunąć. Dołożyć do reszty warzyw, wsypać przyprawy* i gotować aż cukinia zmięknie. Gdy leczo będzie za gęste można dodać przegotowana wodę.

* oczywiście w trakcie gotowania potrawę należy skosztować i  doprawiać według własnego uznania :)

Smacznego.