Ciasto truskawkowe

Znowu wpadły w moje ręce truskawki i oto jest ciasto truskawkowe znalezione u Asi z Kwestii Samku. Pulchne, delikatne i co najlepsze z dużą ilością truskawek. Miałam obawy, czy aby na pewno z ciasta nie będzie zakalca ze względu na taką ilość owoców, ale tak jak pisała Asia nic się z nim nie dzieje. Ciasto jest przepyszne, polecam wszystkim, a ja na pewno go jeszcze w to lato upiekę nie jeden raz.

Ciasto truskawkowe

(cytuję za Asią z Kwestii Smaku)

Składniki:

Ciasto: 800 g truskawek, 200 g miękkiego masła, 200 g cukru pudru, 4 jajka, 250 g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Kruszonka: 150 g mąki, 75 g masła, 75 g cukru (ja zmniejszyłam ilość o połowę)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Okrągłą formę z odpinaną obręczą o średnicy 24 cm (ja zrobiłam w prostokątnej) wysmarować masłem. 

Przygotować kruszonkę: na małym ogniu na patelni roztopić masło, dodać cukier a po chwili mąkę, wymieszać, ostudzić.

Ucierać masło z cukrem pudrem na gładką i puszystą masę, przez minimum 8 minut. Nie przerywając ucierania dodawać kolejno po jednym jajku, w około 3 minutowych odstępach czasu. Następnie dodawać po kilka łyżek przesianej mąki z proszkiem do pieczenia i miksować już na mniejszych obrotach miksera i krócej, do połączenia się składników.

Ciasto przełożyć do formy, na wierzchu rozłożyć truskawki (większe pokroić na połówki). Posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 60 - 70 minut. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego.