Sernik waniliowy z malinami

Jak zobaczyłam ten sernik wiedziałam, że za niedługo go upiekę. Wiadomo, ja żadnemu sernikowi się nie oprę, a jeszcze z dodatkiem owoców to już w ogóle (: Bardzo dziękuje Agatce za przepis, ponieważ sernik wyszedł tak, jak ona sama pisze.. doskonały! Polecam na lato każdemu, kto gustuje w sernikach.

Sernik waniliowy z malinami

(przepis pochodzi z bloga Agatki (na wierzch użyłam tylko malin), cytuję za autorką)

Składniki: 

Kruche ciasto:  75 g zimnego masła, 160 g mąki (najlepiej krupczatki), 50 g cukru pudru

Masa serowa: 100 g miękkiego masła, 200 g cukru, 600 g sera białego (zmielić 2-3 razy lub przetrzeć przez sito), 3 jajka, 2-3 łyżki ekstraktu z wanilii lub ziarenka wyłuskane z połowy laski wanilii, 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Na wierzch: 100g malin. Owoce mogą być świeże lub mrożone. Jak mrożone to nie rozmrażać.

Przygotowanie:

Kruche ciasto:  składniki zmiksować w malakserze, aż powstaną okruszki lub rozetrzeć palcami na kruszonkę. Wysypać do tortownicy i ugnieść na dnie i na brzegu - ok. 3 cm wysokości. Podpiec w temp. 180 stopni na złoty kolor (ok. 12-15 minut).

Masa serowa: masło utrzeć z połową cukru na jasna masę, dodawać po łyżce sera i po trochu pozostałego cukru. Ucierać, aż cukier nie będzie wyczuwalny (ok. 5 minut).

Dodawać po jednym jajku, po każdym miksując na najniższych obrotach miksera ok. 30 sekund. Na koniec dodać wanilię i mąkę ziemniaczaną i krótko zmiksować.

Wyłożyć na podpieczony spód, powierzchnię masy wyrównać. Na masę wyłożyć owoce.

Piec w temp. 160 stopni przez ok. 60 minut (wierzch na środku powinien być lekko sprężysty). Gdyby sernik przypiekał się na wierzchu, należy przykryć go folią aluminiową.

Po upieczeniu sernik zostawić na 15 minut w piekarniku, po czy wyjąć go, a po godzinie zdjąć obręcz tortownicy. Po całkowitym ostudzeniu wstawić do lodówki na min. 8-10 godzin.

Smacznego.

Kurczak na patyku..

…a raczej filety z kurczaka i sałatka z fetą i oliwkami. Pomysł na obiad wpadł mi do głowy dzięki najnowszemu numerowi „Sól i pieprz”. Pełno tam teraz przepisów na szaszłyki z grilla i letnie sałatki. Moje „szaszłyki nie były z grilla, a z piekarnika z funkcją opiekania (; Obiad był pyszny. Mojemu B. bardzo smakowała sałatka, bo bardzo lubi oliwki. Sałatka trochę nie pasowała do ryżu, ponieważ są w niej ziemniaki, ale spokojnie ryżu można sobie odmówić i zjeść filety tylko z sałatką.

Teraz tylko czekam aż wyciągnę z piekarnika sernik z malinami (:

„Szaszłyki” z kurczaka

3 pojedyncze filety z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w grubsze paski. W naczyniu wymieszać 3 łyżki oleju z przyprawą bombay masala (można użyć innej przyprawy np. przyprawy do kurczaka), dodać kurczaka i odstawić na godzinę do lodówki. Po tym czasie wyjąć filety, nabić je na patyczki i opiekać na grillu albo w piekarniku (ja opiekałam w piekarniku ok. 15 minut z każdej strony) w temperaturze 220 st. C

Sałatka z fetą i oliwkami

Składniki:

 4 średnie ziemniaki, czerwona papryka, 2 pomidory, 150 g fety, oliwki czarne i zielone (ilość według uznania), szczypiorek, pietruszka, oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować, ostudzić i pokroić w plastry. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć nasiona i pokroić, paprykę pokroić w paski. Fetę pokroić z kostkę, a oliwki w plasterki. Wszystkie składniki wymieszać. Szczypiorek i pietruszkę drobno posiekać. Sałatkę skropić oliwą z oliwek. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Smacznego.

Drożdżowe ciasto z jagodami

Już dawno nie piekłam drożdżowego ciasta. Aż sama się dziwię, bo je uwielbiam (: Teraz gdy lato w pełni miło jest zjeść do kawy, czy herbatki pyszne domowe ciasto ze owocami. Postanowiłam wykorzystać do ciasta drożdżowego jagody. Za jagodami nigdy nie przepadałam, więc pomyślałam, że to może być ciekawy pomysł, aby się do nich przekonać.

Drożdżowe ciasto z jagodami

(przepis na ciasto pochodzi z bloga kuchareczki 58, cytuję za autorką)

Składniki:

Ciasto: 0,5 kg mąki,  50g kostki drożdży, 1 jajko, 6 łyżek cukru, szczypta soli, 1 szklanka mleka,2-3 łyżki wody, 3 łyżki masła roztopionego

Dodatkowo: dowolne owoce (użyłam jagód)

Przygotowanie:

Drożdże rozetrzeć z 3 łyżkami cukru, dodać ciepłe ( niegorące mleko),  3 łyżki mąki, wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia.

Do wyrośniętego rozczynu, dosypać mąkę, lekko roztrzepane jajko, masło, szczyptę soli, wodę, cukier i zagnieść ciasto.

Dokładnie zagniecione ciasto, pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Po tym czasie ponownie zagnieść .

Ciasto rozwałkować i wyłożyć do wysmarowanej wcześniej formy.

Na wierzch ułożyć dowolne owoce, następnie posypać kruszonką , tak przygotowane ciasto przed włożeniem do pieca , pozostawić na 15 min do wyrośnięcia.

Wstawić do piekarnika na około 50-60 min. w 180 stopniach C.

Smacznego.

Truskawki ze śmietaną i bezami

Truskawki już powoli znikają ze sklepów, ale ochota na ich jedzenie jeszcze nie. 

Jakiś czas temu przygotowałam deser truskawkowy ze śmietaną i bezami z dodatkiem octu balsamicznego. Połączenie octu z truskawkami bardzo mile mnie zaskoczyło, jednak mój B. jak tylko usłyszał słowo ocet nie tknął już tego deseru. Oczywiście można go pominąć jeśli ktoś nie lubi. Ja jednak polecam każdemu kto nigdy nie próbował (:

Truskawki ze śmietaną i bezami

(przepis pochodzi z książeczki "Obiady na cały rok" nr 3/2010 z moimi zmianami)

Składniki:

700g truskawek, 3 łyżeczki octu balsamicznego, 750ml śmietanki kremówki, 50 g bez, cukier

Przygotowanie:

Truskawki pokroić, lekko rozgnieść, posypać cukrem i skropić octem balsamicznym. Schłodzoną kremówkę ubić z 2 łyżkami cukru. Pokruszyć bezy, dodać do śmietany i delikatnie wymieszać. Na dno kieliszków nałożyć truskawki, następnie ubitą śmietanę z bezami i ponownie część truskawek. Można nałożyć podwójne warstwy.

Smacznego.