Są już pierwsze truskawki!

Uwielbiam truskawki. Mogę nawet powiedzieć, że są to moje ulubione owoce. Pamiętam jak jeszcze mieszkałam w rodzinnym domu, chodziłam na ogródek, zbierałam je i jadłam prosto z krzaczka. Czekam na nie całą zimę, bo jakoś nie przepadam za mrożonymi i rzadko je kupuję.

Idąc dzisiaj przez targowisko nagle naszła mnie ochota na coś pysznego z ich dodatkiem. Skusiłam się i kupiłam kilka garści, a w domu szybko wyszukałam przepis na sernik z truskawkami. Nie mogłam się powstrzymać i zaraz po wyjęciu z piekarnika odkroiłam kawałek i od razu zjadłam. Wyszedł świetny, mięciutki, a truskawki nadały mu lekko kwaskowatego smaku. Pycha!

Sernik z truskawkami

(przepis pochodzi z bloga mojeciacho,  lekko go zmodyfikowałam)

Składniki:

Ciasto: 250 g mąki, 150 g margaryny, 100 g cukru, 2 żółtka, 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany, łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa: 1 kg zmielonego twarogu, 4 jajka, 2 białka, 1 szklanka i 3 łyżki cukru pudru, 2 budynie waniliowe, łyżka mąki krupczatki, ½  roztopionej margaryny, kilka kropli aromatu waniliowego

Dodatkowo: truskawki (w zależności ile ich chcemy dodać do ciasta)

Przygotowanie:

Ciasto: Wszystkie składniki połączyć ze sobą, zagnieść, owinąć w folię aluminiową i wstawić do lodówki.

Masa serowa: jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Po ubiciu dodać ser i miksować na jednolitą masę. Następnie dodać budynie waniliowe, mąkę, aromat waniliowy i roztopioną (ostudzoną) margarynę. Miksować na wolnych obrotach aż składniki się połączą. Później ubić białka na sztywna pianę, dodać do masy i lekko wymieszać.

Blaszkę, bądź tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować i wylepić nim blaszkę razem z bokami. Następnie wlać masę serową, a na wierzch poukładać truskawki. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika (200st. C). Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 180 st. C i piec 50 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu można wstawić sernik do lodówki.

Smacznego.

Smutny tydzień

Nie był to udany tydzień, rok też nie będzie udany. Wszyscy wspominają rok 97, ale za kilkanaście lat ja i moja rodzina będziemy wspominać ten rok. Nie będą to miłe wspomnienia. Będąc w rodzinnym domu nie mogłam powstrzymać się od płaczu jak zobaczyłam te puste pokoje, mokre ściany, zniszczone i porozklejane meble, zamoknięte zdjęcia i książki. Czasami nawet nie można uwierzyć w to, że człowiek może stracić w niespełna kilka godzin połowę, a nawet cały dobytek swojego życia. Smutno.

Dziś Dzień Matki, więc życzę wszystkim mamom wszystkiego dobrego.

A na deser:

Pancakes bananowe

(przepis pochodzi ze strony www.allrecipes.com)

Składniki:

1 szklanka mąki, 1 łyżka cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 1 jajko, 1 szklanka mleka, 2 łyżki oleju roślinnego, 2 dojrzałe banany, rozgniecione

Przygotowanie:

W jednej misce wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. W drugiej wymieszać jajo, mleko, olej i banany. Składniki z obu misek połączyć ze sobą i wymieszać na jednolitą masę. Smażyć na suchej patelni z obu stron na złocisty kolor. Podawać na gorąco.

Smacznego.

Smażone ziemniaki z tymiankiem

Przeglądałam ostatnio jeden z magazynu Moje gotowanie i natrafiłam na artykuł o smażonych i pieczonych ziemniakach. Pomyślałam, że to dobry pomysł na obiad i właśnie dziś przygotowałam je dla siebie. Zrobiłam do nich jajecznicę z pietruszką. Szybko i smacznie. Polecam.

Smażone ziemniaki z tymiankiem

Składniki: 

4 duże ziemniaki, łyżka suszonego tymianku, 2 łyżki masła, sól i pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i gotować w osolonej wodzie przez ok. 15 minut. Odcedzić i pokroić w plasterki. Następnie wymieszać z łyżką suszonego tymianku, dodać sól i pieprz do smaku. Patelnię rozgrzać i smażyć ziemniaki na maśle aż się zarumienią.

Smacznego.

Chałka

Pewnego dnia miałam ochotę na zjedzenie chałki z powidłami. Miałam akurat wtedy wolny dzień, więc postanowiłam, że wyszukam przepis w internecie i upiekę swoją pierwszą chałkę. Natrafiłam na przepis zamieszczony przez Kuchareczkę i od razu wzięłam się za ‘ugniatanie’ ciasta. Od tamtej pory korzystam z tego przepisu non stop. Nie robię kruszonki, bo lubię jak jest tylko posypana makiem. Chałka wyszła puszysta, mięciutka i bardzo smaczna. Szczególnie jeszcze ciepła z kubkiem gorącego kakao.

Chałka

Składniki: 

40 g drożdży, 500 g mąki, 1 łyżeczka soli, 1/2 szklanki mleka, jajko, 2 łyżki masła (rozpuszczone), 5 łyżek wody, 4 łyżki cukru

Przygotowanie:

Z drożdży, 1 łyżki cukru, 1 łyżki mąki i mleka zrobić rozczyn i odstawić do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, wlać wyrośnięty rozczyn, dodać jajko, cukier, sól, rozpuszczone ciepłe masło, wodę i resztę mleka. Zagnieść ciasto, zostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Gdy wyrośnie jeszcze raz zagnieść ciasto i podzielić je na trzy części. Z każdej części zrobić wałki równej długości i zapleść z nich warkocz. Końce połączyć i podwinąć pod spód.

Chałkę przełożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem albo wyłożoną papierem do pieczenia i pozostawić około 20 min do ponownego wyrośnięcia. Można posmarować wierzch roztrzepanym żółtkiem albo posmarować mlekiem, wtedy skórka jest ładnie zarumieniona i miękka.

Rozgrzać piekarnik do 180 st. C i piec 30 minut aż skórka będzie brązowa.

Smacznego.

Kotleciki mielone ze szczypiorkiem

Odkąd mój B. wyjeżdża na delegacje i wraca do domu tylko na niedziele rzadko w tygodniu przygotowuje dla siebie jakiś obiad. Jeśli w pracy spędzam prawie cały dzień przeważnie jem kanapki albo tosty, żeby było szybciej. Dlatego też jeśli w niedziele jesteśmy razem w domu przygotowuje coś co wiem, że mu na pewno będzie smakować, tym razem były to kotleciki mielone z dodatkiem szczypiorku. Pamiętam, że w dzieciństwie nie przepadałam za mielonymi, ale na szczęście to się zmieniło, bo nawet te najzwyklejsze bez żadnych dodatków są bardzo pożywne i smaczne. Podałam je w ziemniakami i ogórkami w śmietanie.

Kotlety mielone ze szczypiorkiem

(wyszło mi 12 sztuk)

Składniki:

500 g mięsa mielonego (ja użyłam wieprzowego z łopatki), jajko, czerstwa bułka, pęczek szczypiorku, 3 łyżki przyprawy do mielonego, sól, pieprz, dodatkowo bułka tarta

Przygotowanie:

Bułkę namoczyć i dobrze odcisnąć z nadmiaru wody. Następnie do mięsa dodać jajko, bułkę, szczypiorek, przyprawę do mielonego (jeśli ktoś nie chce użyć przyprawy można ją zastąpić solą i pieprzem) i sól z pieprzem do smaku. Dokładnie wyrobić i formować płaskie kotleciki. Każdy obtoczyć w bułce tartej i smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor.

Smacznego.