W oczekiwaniu na..

..słońce, ciepłe dni, ciepły wiatr, piękne poranki i miłosne wieczory. Moje niedoczekanie.

Nie mam ochoty na robienie obiadów, na chodzenie do pracy, na sprzątanie, nawet na mówienie. Podśpiewuję sobie jedynie ulubione piosenki. 

A na deser tzw. brownies ‘cappuccino’. Nie mogłam nie zrobić tego ciasta. Tylko, że następnym razem gorzką czekoladę zastąpię mleczną i pominę w przepisie kawę. Tak chyba będzie lepiej smakować, przynajmniej mnie. Ale smakoszom gorzkiej czekolady polecam tą wersję.

Brownies „Cappuccino”

(przepis z tego bloga, lekko zmodyfikowany)

Składniki:

Brownies:

113g gorzkiej czekolady

85g masła

1 łyżka kawy rozpuszczalnej rozpuszczona w 1 / 2 łyżki wrzącej wody
170g cukru
2 jajka
1 łyżeczka cukru waniliowego
60g mąki
szczypta soli
60g posiekanych orzechów laskowych

Krem:

113g sera (dałam ser Philadelphia)
40g miękkiego masła
85g cukru pudru
kilka kropel olejku waniliowego
1/2 łyżeczki cynamonu

Polewa czekoladowa:

85g gorzkiej czekolady
15g masła
60 ml śmietany 30%

Przygotowanie:

Brownies: czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Dodać masło i kawę. Wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Wsypać cukier i cukier waniliowy. Do masy dodawać jajko, jedno po drugim i zmiksować na jednolitą lśniącą masę. Następnie dodać mąkę (najlepiej przesiać przez sitko) i delikatnie wymieszać. Wsypać orzechy. Formę 20x20cm (ja piekłam w większej, dlatego ciasto wyszło płaskie) wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 180 st. C i piec ciasto 20-25 minut.

Krem: Ser i masło zmiksować, dodać cukier puder, olejek waniliowy, cynamon i wymieszać. Krem równomiernie wyłożyć na ciasto i schłodzić w lodówce przez godzinę.

Polewa czekoladowa: czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej. Wlać kremówkę i wymieszać na jednolitą masę. Schłodzić do temperatury pokojowej. Polewę wlać na ciasto w kremem, przykryć folia aluminiową i ponownie wstać do lodówki na minimum 3 godziny.

Następnie można pokroić w kwadraty i podawać.

Smacznego!

Śniadanie z pancakes

Prawie wszyscy ostatnio kuszą mnie tymi naleśnikami, że postanowiłam na dzisiejsze śniadanie zafundować sobie odrobine słodyczy (; Pancakes bez żadnych dodatków. Puszyste, mięciutkie, rozpływające się w ustach. Zjedzone na ciepło z powidłami śliwkowymi. Mniam!

Pancakes

(przepis Gosi z moimi zmianami)

Składniki:

1 jajko

2 łyżki rozpuszczonego masła

½ szklanki mąki

2 łyżki cukru

½ łyżeczki proszku do pieczenia

¼ szklanki mleka

1 łyżka śmietany

2 krople olejku waniliowego

Przygotowanie:

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia wymieszać. Następnie dodać mleko, masło, śmietanę, jajko, olejek i dokładnie połączyć do powstania jednolitej masy. Naleśniki smażyć na suchej rozgrzanej patelni aż się zarumienią.  

Smacznego!

Sernik z pianką kokosową

‘Mam ochotę na sernik’ - pomyślałam idąc z pracy. Wstąpiłam do sklepu, kupiłam twaróg a w domu wyszukałam gazetkę z przepisami na serniki. I znalazłam ten z kokosowa pianką. Idealny? Nie pomyliłam się. Sernik wyszedł wyśmienity. Należy do tych mokrych, ale zarazem jest kremowy i puszysty. Na początku miałam obawy z dodaniem mleka i oleju do masy serowej (tak jak przy tym serniku, w którym zrezygnowałam z mleka). Jednak zaryzykowałam i nie żałuję. Do masy serowej dodałam troszeczkę kropelek olejku śmietankowego, ale można z tego śmiało zrezygnować. Pycha!

Sernik z kokosową pianką

(przepis zaczerpnięty z gazetki „Moja kuchnia, serniki” nr 5/2009)

Składniki:

Ciasto:

1 ½ szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki cukru

100g masła (ja dałam margarynę)

2 żółtka

1 łyżka śmietany 18% (może być tez 12%)

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

1kg zmielonego białego twarogu

¾ szklanki cukru

¾ szklanki mleka

¾ szklanki oleju

6 żółtek

2 opakowania budyniu waniliowego (ja dałam śmietankowy)

kilka kropel olejku śmietankowego (nie trzeba dodawać)

Pianka:

½ szklanki cukru pudru

150 g wiórków kokosowych

6 białek

Przygotowanie:

Ciasto: Wszystkie składniki posiekać i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię, schłodzić ok 3o minut w lodówce.

Masa serowa: żółtka utrzeć z cukrem, ucierając dodać ser, mleko, olej, budyń i olejek.

Pianka: Białka ubić z cukrem na szklista masę, dodać wiórki kokosowe

Formę (użyłam blachy o wymiarach 27cmx23cm) wyłożyć papierem dopieczenia i wylepić ciastem. Masę serową wyłożyć na ciasto. Piec 50 minut w temperaturze 180st. C. Pod koniec pieczenia piankę wyłożyć równomiernie na sernik. Piec jeszcze ok 20 minut.

Smacznego!

Ciasto kakaowe z bananami

Za oknem piękna słoneczna pogoda a ja zamiast pójść na popołudniowy spacer siedzę w domu i robię porządek w swoich kulinarnych gazetkach i książkach (parę dni temu zamówiłam kolejne, ale o tym napiszę innym razem). Ostatnio nic nie umiem znaleźć, wiec chyba przydadzą się takie wiosenne porządki. 
A do tego towarzyszy mi pyszne ciasto kakaowo-bananowe. Do ust wkładam kolejny kawałek i przypominam sobie zapach unoszący się z piekarnika w trakcie jego pieczenia. Po prostu cudny, tak samo jak ciasto. Polecam gorąco.

Ciasto kakaowo-bananowe

(przepis z bloga Majany z małymi zmianami)

Składniki:

1 szklanka cukru (dałam pół szklanki cukru białego a pół brązowego),
1 szklanka mąki,
5 łyżek kakao,
1 łyżeczka cynamonu,
szczypta soli,
1/2 łyżeczki sody,
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
3 banany,
1 jajko,
1/4 szklanki ciepłej wody,
1/2 szklanki mleka,
1/4 szklanki oleju roślinnego,
kilka kropel olejku waniliowego

Przygotowanie:

Banany zmiksować. Dodać do nich wszystkie płynne składniki: mleko, wodę, jajko, olej, olejek waniliowy i połączyć ze sobą. W drugim naczyniu zmieszać składniki suche, czyli mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon. Następnie wymieszać ze sobą składniki suche i mokre. Wlać do formy (użyłam keksówki o wymiarach 30x11cm) i piec 40 minut w temp. 180 st. C.

Smacznego!

Pieczone placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane to moje popisowe danie z dzieciństwa. W domu to zawsze ja tarłam ziemniaki i smażyłam placki dla mamy i siostry. Uwielbiałam to i dalej uwielbiam. Tym razem jednak nie smażyłam ich na oleju a piekłam w piekarniku. W dodatku są bez mąki. Pomysł na takie placki podpatrzyłam w programie „Rewolucja na talerzu”. Mnie bardzo smakowały i na pewno wypróbuje je z innymi dodatkami.

Pieczone placki ziemniaczane

Składniki:

1kg ziemniaków, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, łyżeczka majeranku, 1 jajko, sól, pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki zetrzeć na grubych oczkach. Do ziemniaków dodać cebule starta na małych oczkach, czosnek przeciśnięty przez praskę, jajko i przyprawy. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem. Na posmarowany papier nałożyć placki i piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez 25 minut.

Placki ziemniaczane można podać ze śmietaną lub sosem jogurtowym.

Smacznego!

Wiosennie i czekoladowo

Czy to już wiosna? Chciałabym. Chciałabym ubrać sukienkę, nowe balerinki i kurteczkę, którą nie nacieszyłam się w tamtym roku. Uwielbiam te słoneczne poranki, popołudniowe spacery i ciepłe wieczory. Wiosna to moja ulubiona pora roku, na którą czekam z utęsknieniem. Mam też nadzieje, że razem z nią pojawi się więcej uśmiechu na mojej twarzy.

Dla poprawienia humoru upiekłam sobie czekoladowe ciasto. Jeśli chodzi o ciasta czekoladowe to chyba nie trzeba dużo o nich mówić. Jeśli ktoś lubi tego typu wypieki na pewno to ciasto mu zasmakuje.

Ciasto czekoladowe

(przepis z tego bloga)

Składniki:

125g masła, 250g gorzkiej czekolady, 6 jajek, 250g cukru, 60g mąki 

Przygotowanie:

Masło i czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Ostudzić. Żółtka utrzeć z cukrem. Białka ubić na sztywna pianę. Do masy czekoladowej stopniowo dodawać utarte żółtka i dokładnie połączyć. Dodać mąkę, następnie białka i delikatnie wymieszać. Masę przelać do tortownicy (23 cm) i piec 45 minut w 165 st. C.

Smacznego.

Wcale nie tłusto..

Dziś tłusty czwartek, ale ja w tym roku postanowiłam, że nie będę się objadać pączkami. Zjadłam tylko jednego i kilka faworków, które przyniosła mi koleżanka. Za to po dłuższej przerwie upiekłam ciasto kokosowo-marchewkowe z kawałkami czekolady. Szybkie w wykonaniu a jakie pyszne. Niestety przez moje porządki domowe za długo trzymałam je w piekarniku i troszeczkę się spiekło, ale mimo to wyszło smakowite. Połączenie kokosu i czekolady bardzo lubię a marchewka w niczym tutaj nie przeszkadza. Polecam!

Ciasto kokosowo-marchewkowe z kawałkami czekolady

(przepis z bloga apparecchiamo z małymi zmianami)

Składniki:

200 g mąki, 100 g wiórków kokosowych, 150 g cukru, 150 g marchewki startej na tarce, 100 g czekolady mlecznej (może być gorzka), 5 łyżek oleju słonecznikowego, 50 ml mleka, 3 jajka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, kilka kropel olejku waniliowego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki oprócz czekolady wyrobić mikserem. Czekoladę posiekać i dodać do ciasta, wymieszać. Formę natłuścić lub wyłożyć papierem do pieczenia (ja użyłam keksówki o wymiarach 30x11cm). Piec 30 minut w temperaturze 180-200 st. C.

Smacznego.