Łazanki z kiszoną kapustą i pieczarkami

Była fasolka to teraz są łazanki. Łazanki z kiszoną kapustą i pieczarkami. Pamiętam jak w dzieciństwie nie lubiłam łazanek i nie znosiłam jak babcia kazała mi je jeść. Prawdą jest, że z wiekiem smaki się zmieniają, bo teraz je polubiłam i zajadam z miłą chęcią. Zrobiłam prostą i szybką wersję, ale bardzo mi smakowały.
Łazanki z kiszoną kapustą i pieczarkami

Składniki: 

400 g makaronu na łazanki, 300g pieczarek, 500g kiszonej kapusty (może być z marchewką), sól, pieprz

Przygotowanie:

Kapustę pokroić, włożyć do garnka, zalać 2 szklankami wody i gotować na małym ogniu (ok. 1,5 godziny). Pieczarki obrać i pokroić na małe kawałki. Podsmażyć na patelni z niewielką ilością tłuszczu i soli. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Gdy będzie gotowy dodać do niego kapustę i pieczarki. Doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.

Smacznego.

Wolne od pracy razem z fasolką po bretońsku

Miło jest czasem poleniuchować w domu w dniu wolnym od pracy. Posiedzieć na kanapie oglądając swój ulubiony program i zajadać ukochane kinder bueno. Miło.

Zainspirowana propozycją Edysi na fasolkę po bretońsku postanowiłam, że sama przygotuję taką jaką zawsze robi moja mama. To moja druga próba i jestem zadowolona, bo fasolka wyszła pyszna. Jestem pewna, że z każdym następnym razem wyjdzie jeszcze pyszniejsza Zajadamy się nią drugi dzień (;

Fasolka po bretońsku

Składniki: 

800 g fasoli Jaś, 200g wędzonego boczku, 2 średnie chude kiełbasy, słoiczek koncentratu pomidorowego, 5 ziarenek ziela angielskiego, 4 liście laurowe, słodka papryka, sól, pieprz

Przygotowanie:

Fasolę zalać zimną przegotowaną wodą i odstawić na noc. Na następny dzień ugotować fasolkę w tej samej wodzie ( w razie potrzeby zalać nową wodą) razem z boczkiem, ziarenkami ziela angielskiego i liśćmi laurowymi. Kiełbasę pokroić na kawałki i podsmażyć na patelni. Gdy fasola będzie miękka dodać do niej kiełbasę (można razem z tłuszczem), koncentrat pomidorowy, doprawić solą, słodką papryką, pieprzem i jeszcze chwilkę pogotować.

Smacznego.

P.s. na zdjęciach fasolka jest mało 'wodnista', bo niestety dodałam za mało wody do gotowania (;

Placki ziemniaczane z cebulą i czosnkiem

Chyba każdy je zna i każdy lubi(?) Ja lubię je bardzo, bardzo, bardzo. Obojętnie, czy są tradycyjne, czy z cebulą, ze szczypiorkiem albo z cukinią. Lubię każdą ich odmianę, dlatego nie mogło ich tu zabraknąć. Wczoraj specjalnie dla mojego B. z cebulką i czosnkiem.

Placki ziemniaczane z cebulą i czosnkiem

porcja na 10 małych placków

Składniki: 

250 g ziemniaków, 1 cebulka, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki mąki pszennej, 1 jajko, sól, pieprz ( w

Przygotowanie:

Ziemniaki i cebulę obrać i zetrzeć na tarce na małych oczkach. Czosnek przecisnąć przez praskę. Do ziemniaczanej masy dodać jajko i mąkę. Wszystko razem wymieszać, przyprawić solą i pieprzem. Smażyć placki na rozgrzanym oleju aż się zarumienią.

Smacznego.

Tarteletki z farszem migdałowym

Szczerze powiem, że ostatnio nie mam w ogóle apetytu. Nawet na słodkie wypieki. Ta przytłaczająca pogoda, szaro, buro i nijako. Jednak dziś po pracy skusiłam się na zrobienie tarteletek i wypróbowanie moich nowych foremek. Przepis zaczerpnęłam z książki „Tarteletki i tarty”, lecz trochę go przerobiłam i zamiast tarteletek florentynek wyszły tarteletki z farszem migdałowym. Nie wiem czy to z braku apetytu, czy ze zmęczenia, ale nie smakowały nadzwyczajnie. Przepis zamieszczam, bo może komuś przypadną do gustu.

Tarteletki z farszem migdałowym

Składniki: 

Ciasto: 125g mąki pszennej, szczypta soli, 75g schłodzonego masła, 1 łyżka cukru pudru, 2 łyżki zimnej wody

Farsz: 75g masła, 2 jajka, 75g cukru, 25g mąki pszennej, 100g zmielonych migdałów

Dodatkowo: pół tabliczki gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto wsypać do miski i zagnieść ciasto. Wyłożyć na blat i podzielić na 6 równych części. Poszczególne kawałki rozwałkować do rozmiaru foremki. Ciasto ostrożnie przełożyć do foremek i dokładnie wypełnić wnętrze. Wałkiem docisnąć ciasto wokół krawędzi i usunąć jego nadmiar. Wstawić na 30 minut do lodówki. Rozgrzać piekarnik do temp. 200st. C. W tym czasie przygotować farsz. Roztopić masło, utrzeć jajka z cukrem na kogel-mogel. Do masy z jajek wlać masło, dodać mąkę, migdały i zamieszać. Wyjąć tarteletki  lodówki i piec przez 10 minut w rozgrzanym piekarniku, następnie nałożyć na nie farsz i piec przez kolejne 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika posypać posiekaną czekoladą. Można podawać na gorąco i na zimno, najlepiej do kawy.

Smacznego.

Walentynkowe muffinki

Kolacja była, wino było i były muffinki kakaowe z przepisu majanki (pominęłam nadzienie z nutelli). Szczególnie koleżanki z pracy były zachwycone, że dostały ode mnie walentynkowe babeczki (; Przynajmniej dzień w pracy minął słodko.
Muffinki kakaowe

Składniki: 

2 i 3/4 szklanki mąki pszennej, 1 łyżka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 3 łyżki gorzkiego kakao, 3/4 szklanki brązowego cukru (ja dałam zwykłego białego), 1/2 kostki rozpuszczonego i ostudzonego masła, 2 jajka, 1 szklanka maślanki (ja dodałam mleko)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki razem wymieszać. Wlać ciasto do formy na muffinki (tak ¾ objętości) i piec w temperaturze 180 st. C 15-20 minut.

Słodkiego wieczoru życzę.

Mieszanka warzyw - Minestrone

Nie ma to jak pożywna zupa w chłodne dni, więc postanowiłam zrobić zupę jarzynową Minestrone. Zupa ta jest jedną z podstaw w kuchni włoskiej. Jej skład bazuje na mieszance sezonowych warzyw, przeważnie na fasoli, cebuli, selera, marchwi i pomidorów. Ja skorzystałam z przepisu (troszeczkę zmodyfikowałam) zamieszczonego w lutowym wydaniu czasopisma „Sól i Pieprz”. Zupa była bardzo apetyczna i szybka w przygotowaniu. 

 Zupa Minestrone

Składniki: 

6 liści zielonej kapusty (ja dałam kapustę włoską), 2 marchwie, cebula, 1 litr bulionu warzynego, 2 pomidory, puszka białej fasoli z puszki, łyżka masła, łyżka octu, sól, pieprz

Przygotowanie:

Liście kapusty blanszować i pokroić w paski. Marchwie i cebulę obrać, pokroić i poddusić na maśle. Wlać bulion warzywny, dodać kapustę i gotować aż warzywa będą miękkie.  Następnie obrać pomidory ze skórki, pokroić w ćwiartki i razem z fasolką dodać do bulionu. Przyprawić solą, pieprzem i octem. Gotować jeszcze ok. 10 minut. Można oprószyć startym serem.

Smacznego.

Tłusty czwartek i oponki serowe

Miło jest patrzeć na ludzi jak owinięci grubymi szalami i z kapturami na głowach idą ulicami i jedzą pączki nie zważając na sypiący śnieg. Miło jest przyjść do domu, usiąść z kubkiem gorącej herbaty i zjeść świeżo upieczone oponki. Bo dziś przecież tłusty czwartek. W sumie już wczoraj. Troszeczkę spóźniona jestem, ale zapach upieczonych oponków unosi się jeszcze po całym mieszkaniu. Zjadłam bardzo mało (większość rozdałam koleżankom z pracy i mój B. zjadł (: ), więc może wydłużę sobie tłusty czwartek o jeden dzień?

Oponki serowe 

Składniki:

½ kg sera białego, 500g mąki, 100g margaryny, 1 szklanka cukru, 1 łyżeczka sody, 3 jajka, szczypta soli.

Przygotowanie:

Ze wszystkich składników zagnieść ciasto. Rozwałkować je na grubość 1 cm, szklanką wycinać kółka a następnie w tych kółkach wycinać mniejsze kółka kieliszkiem. Smażyć na głębokim oleju z obu stron. Po usmażeniu można posypać cukrem lub cukrem pudrem.

Smacznego!

Drożdżówki z nadzieniem

Uwielbiam drożdżowe ciasto. Uwielbiam jego smak i zapach. Mogłabym je jeść codziennie, więc dlatego na dzisiejszy wieczór upiekłam drożdżówki. Przepis znalazłam już dawno na blogu o pysznym jedzeniu. Drożdżówki wyszły pyszne, choć miałam problem z rozwałkowaniem ciasta i ciężko było je uformować. Ale wyszły całkiem kształtne. Zastanawiałam się jakie mam zrobić nadzienie, dlatego też postanowiłam poeksperymentować i wybrałam aż 3 różne: dżem truskawkowy, mak i nutella. Najlepsze były z nutellą (: 

Drożdżówki

Składniki: 

Ciasto: 500g mąki, pół kostki drożdży, 1 jajko, 6 łyżek cukru, szczypta soli, 1 szklanka mleka, 3 łyżki wody, 3 łyżki roztopionego masła,

Przygotowanie:

Drożdże rozetrzeć z 3 łyżkami cukru, dodać ciepłe masło, 3 łyżki mąki, wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Do wyrośniętego rozczynu wsypać pozostałą mąkę, jajko, masło, sól, wodę i cukier a następnie zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia Az podwoi swoją objętość. Po tym czasie ponownie zagnieść i rozwałkować na kwadrat. Wyciąć mniejsze kwadraty i każdy posmarować dowolnym nadzieniem. Zwinąć wszystkie rogi do środka i zlepić. Położyć na blaszkę, przykryć i ponownie pozostawić do wyrośnięcia na 20 minut. Następnie wstawić do nagrzanego piekarnika na 20-30 minut i piec w 180 st. C. Po upieczeniu, gdy drożdżówki wystygną można polać lukrem.

Smacznego!

Ciastka kawowe z białą czekoladą

Postanowiłam znowu przygotować coś słodkiego z tej książki i padło na ciasto kawowe. Przygotowuje się je bardzo szybko, czas pieczenia też jest krótki, więc jest idealne gdy nie ma się zbyt wiele czasu po pracy. 

Znowu pojawia się czekolada, tym razem biała. Jeżeli chodzi o bezpośrednie spożywanie czekolady to zdecydowanie wolę mleczną, jednak biała doskonale nadaje się do różnego tupu ciast i deserów.

Ciastka kawowe z białą czekoladą

Składniki: 

Ciasto: 225g masła, 225 g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka kakao, 225g drobnego cukru, 4 jajka, 3 łyżki kawy instant rozpuszczonej w 2 łyżkach gorącej wody

Polewa: 115g białej czekolady, 55g miękkiego masła, 3 łyżki mleka, 120g cukru pudru

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wsypać do miski i utrzeć aż powstanie gładka masa. Formę wyłożyć pergaminem, wlać do niej masę i wyrównać powierzchnię. Piec 35-40 minut w temperaturze 180st. C. Po wyjęciu ciasta z piekarnika całkowicie wystudzić.

Przygotować polewę: czekoladę, masło i mleko przełożyć do miski. Miskę ustawić nad rondelkiem z gotująca się wodą, mieszać aż czekolada się rozpuści. Zdjąć miskę z rondla i wsypać cukier puder. Ubijać aż powstanie gładka masa, po czym rozsmarować ją na cieście. Posypać kakao i pokroić na kwadraty. 

Smacznego!

p.s. ciasto najlepiej przygotować dzień wcześniej. Po upieczeniu, gdy ciasto wystygnie i polewa stwardnieje najlepiej pokroić je na kwadraty i zawinąć we folię aluminiową. Wtedy ciasto jest bardziej miękkie i puszyste.