Makaron conchiglioni z farszem pieczarkowym

Makaron conchiglioni to duże muszle, które można nadziewać różnego rodzaju farszem. Nigdy do tej pory ich nie jadłam ani nie przygotowywałam. Od pewno czasu mój B. tak mnie nimi męczył, że aż w końcu wymusił na mnie obiad z ich udziałem. Jako pierwszy wypróbowałam farsz pieczarkowy. Dodatek cebuli, natki pietruszki i twarożku to smaczne połączenie i spowodował, że jest on bardzo pyszny. Muszle można jeść zarówno ciepłe jak i zimne. Danie idealne na rodzinny obiad a także, jako przysmak na domowym przyjęciu. Farsz można przygotować wcześniej, wypełnić nim muszle, schować do lodówki a później tylko włożyć do piekarnika, zapiec i można podawać. Ubolewam jedynie nad jednym.. że nie zrobiłam ich z podwójnej porcji (; Za niedługo pewnie pojawi się tu kilka przepisów na muszle z innym nadzieniem, bo już mam ochotę je spróbować. 

Makaron conchiglioni z farszem pieczarkowym

(przepis pochodzi z bloga Pozytywna Kuchnia, cytuje za autorką)

Składniki (na 20 sztuk):

• 20 sztuk makaronu conchiglioni (duże muszle)
•   średnia cebula
•   200g pieczarek
•   200g twarogu (użyłam serka kanapkowego)
•   150g żółtego startego sera
•   kilka listków bazylii, posiekana (zastąpiłam łyżeczką suszonej bazylii)
•   natka pietruszki
•   3 łyżki masła
• łyżka oleju  
• sól, pieprz  

Przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente wg przepisu na opakowaniu, w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju. Po ugotowaniu przelewamy zimną wodą.

Na patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła, szklimy cebulę, by następnie dodać poszatkowane pieczarki. Smażymy do momentu, gdy cała woda odparuje. Gdy pieczarki ostygną, dodajemy do nich twarożek, natkę, bazylię, przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy składniki i wypełniamy powstałym farszem muszle.

Muszle układamy w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, posypujemy startym serem i zapiekamy 15 minut w temp. 180 stopni.

Smacznego!

Pizza z kurczakiem

Kolejna pyszna pizza, tym razem na cienkim spodzie. Przepis na ciasto ponownie zaczerpnięte od Asi (tak jak w tej pizzy) jednak teraz zrobiłam je z połowy składników. Wyszła pyszna pizza o chrupkim spodzie (piekłam ją na okrągłej blaszce o średnicy 28 cm) z dodatkiem kurczaka, cebuli, pomidora i papryki. Naprawdę pycha. Zniknęła w mgnieniu oka.

Pojawił się już u mnie wreszcie oczekiwany rabarbar, więc niedługo zapraszam na pyszne ciasto (:

Pizza z kurczakiem

(niezawodne ciasto Asi)

Składniki:

ü  8 g świeżych drożdży

ü  75 ml ciepłej wody

ü  ¼ łyżeczki cukru

ü  125 g maki pszennej

ü  ½ łyżeczki soli

ü  ½ łyżki oliwy z oliwek (użyłam oleju)

Dodatki:

ü  1 pojedyncza pierś z kurczaka

ü  kilka łyżek przyprawy kebab gyros

ü  pomidor

ü  średnia papryka czerwona

ü  średnia cebula

ü  2 łyżki posiekanej natki pietruszki

ü  kilka łyżeczek koncentratu pomidorowego

ü  żółty ser starty na małych oczkach

ü  oregano i bazylia

[Listonic]

Przygotowanie:

Drożdże wymieszać z 30 ml ciepłej wody, łyżką mąki i cukrem. Odstawić do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, dodać sól, rozczyn z drożdży, oliwę (lub olej) i resztę wody. Ciasto wyrobić, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 i ½ godziny.

Wyrośnięte ciasto obsypać mąką, rozwałkować na placek, wyłożyć na posmarowaną oliwą blaszce i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.

W tym czasie kurczaka pokroić na drobne kawałki i podsmażyć razem z przyprawą. Pomidor pokroi w plasterki, paprykę i cebulę w małą kosteczkę. Cebulę można podsmażyć na oliwie z kurczaka.

Podrośnięte ciasto posmarować koncentratem pomidorowym wymieszanym z oregano i bazylią. Wyłożyć kurczaka, pomidora, paprykę, cebulę i oprószyć natką.

Piekarnik nagrzać do 220 st. C. i piec pizzę przez 15-20 minut. Pod koniec pieczenia posypać żółtym serem i jeszcze na kilka chwil włożyć do piekarnika aż ser się roztopi.

Smacznego!

Pieczone placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane to moje popisowe danie z dzieciństwa. W domu to zawsze ja tarłam ziemniaki i smażyłam placki dla mamy i siostry. Uwielbiałam to i dalej uwielbiam. Tym razem jednak nie smażyłam ich na oleju a piekłam w piekarniku. W dodatku są bez mąki. Pomysł na takie placki podpatrzyłam w programie „Rewolucja na talerzu”. Mnie bardzo smakowały i na pewno wypróbuje je z innymi dodatkami.

Pieczone placki ziemniaczane

Składniki:

1kg ziemniaków, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, łyżeczka majeranku, 1 jajko, sól, pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki zetrzeć na grubych oczkach. Do ziemniaków dodać cebule starta na małych oczkach, czosnek przeciśnięty przez praskę, jajko i przyprawy. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem. Na posmarowany papier nałożyć placki i piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez 25 minut.

Placki ziemniaczane można podać ze śmietaną lub sosem jogurtowym.

Smacznego!

Spaghetti bolognese

Wszystkim znane spaghetti bolognese to kolejne danie z makaronem, które można przygotować w 30 minut. Jak już wspominałam wcześniej bardzo lubię takie danie i dlatego często je przyrządzam. Jestem ciekawa czy znajdzie się ktoś kto tego dania nie lubi (?) (;

Spaghetti bolognese

(składniki na 1 porcję)

Składniki:

makaron spaghetti, 20 dag mięsa mielonego, ząbek czosnku, mała cebula, 2 pomidory, 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, oregano, sól, pieprz

Przygotowanie:

Mięso mielone podsmażyć. Pod koniec smażenia doprawić solą i pieprzem. Cebulę drobno pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę lub zetrzeć na tarce i również podsmażyć na oliwie. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić i dodać do cebuli razem z oregano. Trzymać na małym ogniu ok. 15 minut aż sos zgęstnieje. Następnie dodać go do mięsa i dusić jeszcze ok. 5 minut. Makaron ugotować w osolonej wodzie (al dente). Podawać z sosem.

Smacznego.

p.s. przepraszam za brzydkie zdjęcie (;

Cukinia i leczo

Za oknem czuję już zimę (niestety nie złotą polską jesień). Zbliża się do nas dużymi krokami, a ja ją odganiam jak tylko mogę. Robię leczo, które kojarzy mi się z latem, bo mama zawsze robiła dużo lecza w lato. Jedliśmy je z ryżem, bułką, a czasem nawet bez dodatków. Idealne po prostu. Na leczo jest mnóstwo przepisów, ja robię takie proste i minimalne. Takie najbardziej lubię. Choć dużo cukinii i papryki to podstawa.

Leczo

Składniki:

4 duże papryki (ja zawsze daje z każdego koloru po jednej), 2 cebule, 3 pomidory, 2 średnie cukinie (ja użyłam jednej o długości 45 cm), łyżeczka oregano, łyżeczka przyprawy do gulaszu, łyżeczka papryki słodkiej, sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę pokroić. Z papryki wyciąć gniazda nasienne, pokroić w paseczki. W większym naczyniu, w którym będziemy przygotowywać leczo, rozgrzać oliwę. Następnie wsypać cebulę, paprykę i poddusić na małym ogniu aż zmiękną. Pomidory sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórkę. Pokroić na małe kawałki. Dodać do cebuli i papryki. Cukinię obrać ze skórki, pokroić na kawałki (ok. 2 cm). Jeśli nasiona cukinii są zbyt duże należy je usunąć. Dołożyć do reszty warzyw, wsypać przyprawy* i gotować aż cukinia zmięknie. Gdy leczo będzie za gęste można dodać przegotowana wodę.

* oczywiście w trakcie gotowania potrawę należy skosztować i  doprawiać według własnego uznania :)

Smacznego.

Placki ziemniaczane z cebulą i czosnkiem

Chyba każdy je zna i każdy lubi(?) Ja lubię je bardzo, bardzo, bardzo. Obojętnie, czy są tradycyjne, czy z cebulą, ze szczypiorkiem albo z cukinią. Lubię każdą ich odmianę, dlatego nie mogło ich tu zabraknąć. Wczoraj specjalnie dla mojego B. z cebulką i czosnkiem.

Placki ziemniaczane z cebulą i czosnkiem

porcja na 10 małych placków

Składniki: 

250 g ziemniaków, 1 cebulka, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki mąki pszennej, 1 jajko, sól, pieprz ( w

Przygotowanie:

Ziemniaki i cebulę obrać i zetrzeć na tarce na małych oczkach. Czosnek przecisnąć przez praskę. Do ziemniaczanej masy dodać jajko i mąkę. Wszystko razem wymieszać, przyprawić solą i pieprzem. Smażyć placki na rozgrzanym oleju aż się zarumienią.

Smacznego.

Mieszanka warzyw - Minestrone

Nie ma to jak pożywna zupa w chłodne dni, więc postanowiłam zrobić zupę jarzynową Minestrone. Zupa ta jest jedną z podstaw w kuchni włoskiej. Jej skład bazuje na mieszance sezonowych warzyw, przeważnie na fasoli, cebuli, selera, marchwi i pomidorów. Ja skorzystałam z przepisu (troszeczkę zmodyfikowałam) zamieszczonego w lutowym wydaniu czasopisma „Sól i Pieprz”. Zupa była bardzo apetyczna i szybka w przygotowaniu. 

 Zupa Minestrone

Składniki: 

6 liści zielonej kapusty (ja dałam kapustę włoską), 2 marchwie, cebula, 1 litr bulionu warzynego, 2 pomidory, puszka białej fasoli z puszki, łyżka masła, łyżka octu, sól, pieprz

Przygotowanie:

Liście kapusty blanszować i pokroić w paski. Marchwie i cebulę obrać, pokroić i poddusić na maśle. Wlać bulion warzywny, dodać kapustę i gotować aż warzywa będą miękkie.  Następnie obrać pomidory ze skórki, pokroić w ćwiartki i razem z fasolką dodać do bulionu. Przyprawić solą, pieprzem i octem. Gotować jeszcze ok. 10 minut. Można oprószyć startym serem.

Smacznego.