Ani to dżem ani konfitura. Mus? A może budyń (?)

Były na obiad naleśniki. I winogrona było za dużo. Wiec przyszło na myśl ‘smarowidło’ winogronowe do naleśników. Z dodatkiem budyniu, żeby miało gęstszą konsystencję, szczyptą cynamonu i zapomnianym syropem z zielonej szyszki sosny. I wiecie, co? Pyszne było.

Budyniowy mus z fioletowych winogron

                                      

Składniki:

• 350 ml soku z winogron*
• 2 łyżki budyniu (ja dałam czekoladowego)
• łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki syropu z zielonej szyszki sosny

* sok zrobiłam ze świeżych winogron niestety kompletnie nie mam pojęcia ile ich było. Podaje, wiec tylko ile wyszło mi z nich ml soku. Można użyć już gotowego soku. 

Przygotowanie:

Do zimnego soku z winogron (1/2 szklanki) wsypać budyń i wymieszać. Pozostały sok wlać do rondelka i doprowadzić do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć wlewać powoli sok z budyniem i mieszać (dokładnie taka sama czynność jak przy gotowaniu budyniu na mleku). Gdy lekko zgęstnieje dodać cynamon i syrop. Wmieszać i ściągnąć z ognia. Wystudzić.

Smacznego!

Mgliste poranki z gorącą kawą z miodem i cynamonem

Czuję jesień. Przedziera się przez szpary w oknach. Mglista deszczowa aura nie zachęca do wychodzenia z łózka. Otwieram okno, wdycham świeże powietrze i tęsknie za letnim, gorącym porankiem. Umknęło mi lato. Umknęły mi pyszne smakołyki z owocami. Nie nacieszyłam się malinami, czereśniami i moimi ukochanymi truskawkami. Za mało ich było. Zdecydowanie.

Ale kawy nigdy nie jest za mało. Szczególnie tak pysznej, bo z moim ukochanym cynamonem. Polecam na deszczowe poranki. Dobrze nastraja a przede wszystkim rozgrzewa.

 

Kawa z miodem i cynamonem

                                      

Składniki:

• gorąca kawa
• 2 łyżki miodu
• ½ łyżeczki cynamonu
• ciepłe mleko (może być spienione)

Przygotowanie:

Do szklanki lub kubka wlać miód i wsypać cynamon. Zalać gorącą kawą do 3/ 4 wysokości szklanki bądź kubka. Następnie wlać mleko. Jeśli jest spienione należy je wlewać powoli, aby powstała piana mleczna i ładne oddzielne warstwy (mnie nie wyszły, ponieważ się wlałam za szybko ;) ) Piankę posypać cynamonem.

Smacznego!

Ogórki! Kwasimy z Polska-Gotuje

Jak wspomniałam w ostatnim poście testuję przyprawy do kwaszenia ogórków firmy Marsyl. Pierwszy raz kwaszę ogórki sama i po praz pierwszy do kwaszenia używam przyprawy, która zastępuje np. zwykły korzeń kopru i czosnek.

Ogórki robiłam dwa dni temu. Podczas przygotowywania przyprawy tak pięknie pachniały, że byłam pewna smacznego efektu końcowego. I nie pomyliłam się. Jestem z siebie bardzo zadowolona, bo jak na pierwszy raz ogórki wyszły bardzo dobre. Lekko słone, z czosnkowym aromatem, takie jak lubię. Już dziś planuje zrobić następne (:

Przyprawa do kwaszenia ogórków zawiera w składzie koper, gorczycę, czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, chrzan i estragon. Ja do słoików dodałam jeszcze dodatkowo pieprz w ziarenkach, gorczycę, ząbki czosnku i liść laurowy, ale oczywiście używając tej przyprawy nie jest to konieczne.

Bardzo się cieszę, że mogłam wziąć udział w testowaniu przypraw firmy Marsyl i bardzo dziękuję za szczypce, dzięki którym bardzo łatwo wyciąga się ogórki ze słoika (: Zachęcam wszystkich do wypróbowania, bo naprawdę warto.

Ogórki małosolne

                                      

Składniki:

• 1 kg ogórków gruntowych
• 2 litry wody
• 2 pełne łyżki soli
• 4 ząbki czosnku
• 5 listków laurowych
• łyżeczka pieprzu ziarnistego
• 2 łyżki przyprawy do kwaszenia ogórków
• 2 łyżeczki gorczycy

Przygotowanie:

Słoik wyparzyć i osuszyć. Ogórki dokładnie umyć. Wodę zagotować i wymieszać ze solą. Ogórki włożyć do słoika, wsypać wszystkie przyprawy i zalać gorącą soloną wodą. Należy pamiętać, aby ogórki były całkowicie zakryte. Słoik przykrywamy talerzykiem bądź zakrętką. Po dwóch dniach ogórki nadają się już do spożycia.

Smacznego!

W akcji „Blogerzy kwaszą z Polska Gotuje” wzięło udział jeszcze 9 innych blogów:

http://kulinarnapiniata.pl/

http://podniebiennepieszczoty.blox.pl/html

http://coolinarny.blox.pl/html

http://camomilleflavor.blogspot.com/

http://www.tryingtocookandbake.blogspot.com/

http://mowia-weki.blogspot.com/

http://www.smakialzacji.blogspot.com

http://kuchniabreni.blox.pl/strony/omnie.html

http://www.kuchnia-elexis.blogspot.com/

Dla ochłody shake truskawkowy

Tęsknie za czymś, czego tak naprawdę nie potrafię nazwać i marzę o porannym spacerze wzdłuż morza. Marzenia podobno się spełniają. 

Pomimo braku słońca i zachmurzonego nieba duszno jest niesamowicie. 

Piję shake'a truskawkowego i  dużo czytam.

Mało mnie tutaj, dużo mnie tam. Tak jest dobrze.

Miłego wieczoru!

Shake truskawkowy

lody waniliowe lub śmietankowe

truskawki

mleko

cukier

Wszystkie składniki* zmiksować blenderem i od razu podawać. 

Smacznego!

* nie podaje ilości składników, ponieważ shake'a robiłam na tzw. oko (; uważam, że każdy może przyrządzić shake'a ze swoją dowolną ilością składników.

Wiosenne kwadraciki z ciasta francuskiego

Dzisiaj będzie szybko, smacznie, chrupiąco i sycąco. W roli głównej występuje ciasto francuskie. Nie odważyłam się jeszcze zrobić domowego, więc zawsze zaopatruje się w gotowe ze sklepu. Ale niemrożone. Jeśli ktoś korzysta z mrożonego należy go najpierw rozmrozić. Dodatki to moje ukochane pomidorki koktajlowe, żółty ser, szynka a wszystko to przyprawione bazylią i natką pietruszki. Szybka przekąska, smaczna na ciepło i na zimno. 

Kwadraciki z ciasta francuskiego z żółtym serem, szynką i pomidorkami

                                

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (275g)
• 12 plasterków żółtego sera (np. gouda)
• 6 plasterków szynki
• 12 pomidorków koktajlowych
• bazylia
• garść posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 200 st. C. Ciasto francuskie dzielimy na 12 kwadracików. Na każdy kawałek kładziemy plasterek sera i pół plasterka szynki. Następnie po jednym pokrojonym pomidorku. Wszystko posypujemy bazylia, wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 20 minut aż ciasto się lekko zarumieni. Po upieczeniu posypujemy natką pietruszki.

Smacznego!

Na śniadanie mini frittaty

Cieszy mnie każdy dzień, który można zacząć spokojną owocową herbatą, przedzierającym się przez okno słońcem i pysznym pożywnym śniadaniem. Tak mało czasu mam na takie śniadania.

Frittata w wersji mini to mój dzisiejszy pomysł na pyszne śniadanie, do którego możemy wykorzystać resztki ze swojej lodówki. Zrobiłam ja w 3 małych foremkach tarteletkowych.

Przepis dodaje do konkursowej akcji „Ekonomia gastronomia” i zarazem zachęcam do NIE MARNOWANIA jedzenia.  A co zrobić, żeby tego nie robić?

Po pierwsze i najważniejsze planować posiłki z wyprzedzeniem. Ja najczęściej robię zakupy na bieżąco, więc kupuję składniki na posiłki zaplanowane na 2 dni. Jeśli ktoś nie ma takiej możliwości np. z braku czasu niech planuje dania z tygodniowym wyprzedzeniem, robiąc zakupy raz w tygodniu, koniecznie z przygotowaną listą.

Po drugie nie wyrzucać resztek. Jest naprawdę dużo świetnych pomysłów na wykorzystanie pozostałości z poprzedniego dnia. Choćby np. ugotowane dzień wcześniej ziemniaki można podsmażyć i zrobić chipsy ziemniaczane z ziołami a filet z kurczaka pokroić na kawałeczki i dodać do sałatki. Tym sposobem mamy następny smaczny obiad.

Po trzecie zamrażanie. Można zamrozić prawie wszystko a w dniu, kiedy nie mamy dużo czasu na gotowanie odmrażamy i zjadamy rownie dobry posiłek, jak ten przez mrożeniem. Ja robię tak nawet z pietruszką, czy koperkiem. Jak nie wykorzystam całego pęczka to siekam, wsypuje do pojemników i mrożę. Wykorzystuje je później do zup, czy sosów. 

Więcej zasad „Ekonomii gastronomii” można znaleźć tutaj.

Mini frittata z pieczarkami, pomidorkami koktajlowymi i szynką, pieczona w piekarniku

(składniki na 1 porcję)

                                      

Składniki:

• 2 jajka
• kilka pieczarek
• 2 pomidorki koktajlowe
• kilka plasterków szynki
• szczypiorek
• kawałek żółtego sera
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Pieczarki oczyścić i pokroić na małe plasterki. Szczypiorek posiekać a ser zetrzeć na tarce. W miseczce lekko roztrzepać jajka. Dodać pieczarki, szczypiorek i starty ser (zostawić trochę do posypania na wierz). Doprawić solą, pieprzem i wymieszać. Do nasmarowanych oliwą foremek wlać masę jajeczną. Na wierz położyć plasterki pomidorków i szynki. Wstawić do piekarnika na ok 10-15 minut. Po tym czasie foremki wyjąc, frittatę posypać serem i wstawić ponownie do czasu, aż ser się rozpuści. Podawać na ciepło, najlepiej z bagietką.

Smacznego!

Truskawkowy koktajl

Upalnie, zakupowo i truskawkowo. Męcząca podróż do domu, ale za to strój kąpielowy kupiony (wreszcie!). Już się bałam, że na plaży będę opalać się w szortach i topie (; 
A na ochłodę popijam sobie truskawkowy koktajl. Jakie to proste. Mniam!

Koktajl truskawkowy

Składniki*:

truskawki

maślanka (może by jogurt naturalny)

cukier

Przygotowanie:
Truskawki, maślankę i cukier połączyć ze sobą. Zmiksować blenderem.

*nie podaje ilości składników, ponieważ za każdym razem się one różnią. Każdy może odmierzyć według własnego uznania. 

Smacznego!

P.s. z dnia na dzień niestety zniknęły mi wszystkie linki do blogów, do których zaglądam regularnie (były one umieszczone w zakładce ‘odwiedzam’). Czy ktoś może wie, jak je można odzyskać? Jeśli trzeba wpisywać na nowo troszeczkę to potrwa zanim wszystkich odnajdę, więc z góry przepraszam za nieregularne odwiedziny (;

Jajka faszerowane pieczarkami

Zbliżają się Święta, a ja nie mam za bardzo czasu na przetestowanie i wertowanie wielkanocnych przepisów. Na święta wyjeżdżam do mamy i siostry, więc intensywne przygotowania też mnie ominą. Na szczęście udało mi się zrobić jajka nadziewane pastą z pieczarek. Bardzo smaczne do zjedzenia z bagietką. Wspaniale wyglądają przybrane szczypiorkiem lub natką pietruszki. Nadzienie można zrobić na 2 sposoby, jako pastę lub wszystkie składniki pokroić na bardzo drobne kawałki i po prostu wymieszać.

Polecam na tegoroczną Wielkanoc. U mnie na pewno zagoszczą na stole.

Jajka faszerowane pieczarkami

W przepisie podaje tylko składniki, ponieważ ilość można dodać według własnego uznania. Ja często zmieniam proporcje i nawet nie pamiętam jakie były tym razem.

Składniki:

jajka ugotowane na twardo

pieczarki

szczypiorek lub natka pietruszki

śmietana

sól, pieprz

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy, kroimy w małą kosteczkę i podsmażamy. Szczypiorek lub natkę pietruszki drobno szatkujemy (troszeczkę zostawiamy do dekoracji). Żółtka wyjmujemy z białek, mieszamy razem z pieczarkami, zieleniną, śmietaną, przyprawami i miksujemy blenderem (można pominąć i tylko wymieszać). Gotową pastą nadziewamy jajka. Posypujemy szczypiorkiem lub natką.   

Smacznego!

Leniuchowanie z cafe latte macchiato

Postanowiłam dzisiaj wypróbować spieniacz do mleka, który kiedyś kupiłam w Ikea. Polecam wszystkim, którzy jeszcze nie mają. Spieniacz jest mały, niedrogi i naprawdę rewelacyjny. Nie mam doświadczenia w przygotowywaniu różnego rodzaju napojów kawowych, więc na początek zrobiłam sobie cafe latte macchiato. Wyszło wyśmienite. Jeszcze czuję smak pianki w ustach (;

Cafe latte macchiato

Składniki:

½ szklanki mleka, mocny napar z kawy (ja użyłam 2 łyżeczki kawy na jedną filiżankę)

Przygotowanie:

Mleko podgrzać (nie gotować) i spienić. Spienione mleko wlać do szklanki. Poczekać aż piana z mleka usadowi się na górze. Następnie bardzo powoli wlewać po ściance napar z kawy. Można oprószyć cynamonem lub startą czekoladą.

Smacznego.

Cukinia i leczo

Za oknem czuję już zimę (niestety nie złotą polską jesień). Zbliża się do nas dużymi krokami, a ja ją odganiam jak tylko mogę. Robię leczo, które kojarzy mi się z latem, bo mama zawsze robiła dużo lecza w lato. Jedliśmy je z ryżem, bułką, a czasem nawet bez dodatków. Idealne po prostu. Na leczo jest mnóstwo przepisów, ja robię takie proste i minimalne. Takie najbardziej lubię. Choć dużo cukinii i papryki to podstawa.

Leczo

Składniki:

4 duże papryki (ja zawsze daje z każdego koloru po jednej), 2 cebule, 3 pomidory, 2 średnie cukinie (ja użyłam jednej o długości 45 cm), łyżeczka oregano, łyżeczka przyprawy do gulaszu, łyżeczka papryki słodkiej, sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę pokroić. Z papryki wyciąć gniazda nasienne, pokroić w paseczki. W większym naczyniu, w którym będziemy przygotowywać leczo, rozgrzać oliwę. Następnie wsypać cebulę, paprykę i poddusić na małym ogniu aż zmiękną. Pomidory sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórkę. Pokroić na małe kawałki. Dodać do cebuli i papryki. Cukinię obrać ze skórki, pokroić na kawałki (ok. 2 cm). Jeśli nasiona cukinii są zbyt duże należy je usunąć. Dołożyć do reszty warzyw, wsypać przyprawy* i gotować aż cukinia zmięknie. Gdy leczo będzie za gęste można dodać przegotowana wodę.

* oczywiście w trakcie gotowania potrawę należy skosztować i  doprawiać według własnego uznania :)

Smacznego.

Knedle z truskawkami

Kolejna propozycja z truskawkami. Tym razem knedle (: Co tu dużo pisać: pomysł na szybki i smaczny obiad. Knedle oczywiście polecam również z innymi owocami.

Knedle z truskawkami

Składniki:

Ciasto: 500 g ziemniaków, 400 g mąki pszennej, 2 jajka

Dodatkowo: truskawki (ok. 30 sztuk)

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować, przecisnąć przez praskę, dodać mąkę i jajka. Dokładnie zagnieść. Gdy ciasto jest jeszcze za bardzo klejące należy dodawać więcej mąki, dopóki ciasto przestanie się kleić do rąk. Uformować wałek i podzielić na równe części. Z każdej części zrobić placek, na środek położyć truskawkę, zlepić brzegi i formować kulki. 

W dużym garnku zagotowujemy wodę (z odrobiną soli) i wrzucamy knedle na ok. 5 minut.

Knedle można podawać z rumianym masłem i cukrem.

Smacznego.

Smażone ziemniaki z tymiankiem

Przeglądałam ostatnio jeden z magazynu Moje gotowanie i natrafiłam na artykuł o smażonych i pieczonych ziemniakach. Pomyślałam, że to dobry pomysł na obiad i właśnie dziś przygotowałam je dla siebie. Zrobiłam do nich jajecznicę z pietruszką. Szybko i smacznie. Polecam.

Smażone ziemniaki z tymiankiem

Składniki: 

4 duże ziemniaki, łyżka suszonego tymianku, 2 łyżki masła, sól i pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i gotować w osolonej wodzie przez ok. 15 minut. Odcedzić i pokroić w plasterki. Następnie wymieszać z łyżką suszonego tymianku, dodać sól i pieprz do smaku. Patelnię rozgrzać i smażyć ziemniaki na maśle aż się zarumienią.

Smacznego.