Łazanki z kiszoną kapustą i pieczarkami

Była fasolka to teraz są łazanki. Łazanki z kiszoną kapustą i pieczarkami. Pamiętam jak w dzieciństwie nie lubiłam łazanek i nie znosiłam jak babcia kazała mi je jeść. Prawdą jest, że z wiekiem smaki się zmieniają, bo teraz je polubiłam i zajadam z miłą chęcią. Zrobiłam prostą i szybką wersję, ale bardzo mi smakowały.
Łazanki z kiszoną kapustą i pieczarkami

Składniki: 

400 g makaronu na łazanki, 300g pieczarek, 500g kiszonej kapusty (może być z marchewką), sól, pieprz

Przygotowanie:

Kapustę pokroić, włożyć do garnka, zalać 2 szklankami wody i gotować na małym ogniu (ok. 1,5 godziny). Pieczarki obrać i pokroić na małe kawałki. Podsmażyć na patelni z niewielką ilością tłuszczu i soli. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Gdy będzie gotowy dodać do niego kapustę i pieczarki. Doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.

Smacznego.

Mieszanka warzyw - Minestrone

Nie ma to jak pożywna zupa w chłodne dni, więc postanowiłam zrobić zupę jarzynową Minestrone. Zupa ta jest jedną z podstaw w kuchni włoskiej. Jej skład bazuje na mieszance sezonowych warzyw, przeważnie na fasoli, cebuli, selera, marchwi i pomidorów. Ja skorzystałam z przepisu (troszeczkę zmodyfikowałam) zamieszczonego w lutowym wydaniu czasopisma „Sól i Pieprz”. Zupa była bardzo apetyczna i szybka w przygotowaniu. 

 Zupa Minestrone

Składniki: 

6 liści zielonej kapusty (ja dałam kapustę włoską), 2 marchwie, cebula, 1 litr bulionu warzynego, 2 pomidory, puszka białej fasoli z puszki, łyżka masła, łyżka octu, sól, pieprz

Przygotowanie:

Liście kapusty blanszować i pokroić w paski. Marchwie i cebulę obrać, pokroić i poddusić na maśle. Wlać bulion warzywny, dodać kapustę i gotować aż warzywa będą miękkie.  Następnie obrać pomidory ze skórki, pokroić w ćwiartki i razem z fasolką dodać do bulionu. Przyprawić solą, pieprzem i octem. Gotować jeszcze ok. 10 minut. Można oprószyć startym serem.

Smacznego.