Makaronowo!

Co robić w taki pochmurny, deszczowy wolny dzień? Oczywiście, że jeść makaron! (; Sycący i rozgrzewający doskonale sprawdza się w takich dniach. 

Cienkie spaghetti z pieczarkami z dodatkiem czosnku smakuje wyśmienicie. Śmietanę w przepisie można pominąć a zamiast spaghetti można użyć innego makaronu.

Makaron z pieczarkami

                                     

Składniki (2 porcje):

• 200g makaronu spaghetti (cienkiego)
• 300g pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżeczki śmietany 12%
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente* w osolonej wodzie. Pieczarki pokroić na plasterki, podsmażyć na maśle. Następnie dodać przetarty czosnek oraz doprawić solą i pieprzem. Ściągnąć z ognia, wymieszać ze śmietaną i natką pietruszki. Wymieszać z odcedzonym makaronem. Posypać startym serem.

*cienki makaron spaghetti gotuje się krócej niż normalny, ok 6-8 minut.

Smacznego!

Na śniadanie mini frittaty

Cieszy mnie każdy dzień, który można zacząć spokojną owocową herbatą, przedzierającym się przez okno słońcem i pysznym pożywnym śniadaniem. Tak mało czasu mam na takie śniadania.

Frittata w wersji mini to mój dzisiejszy pomysł na pyszne śniadanie, do którego możemy wykorzystać resztki ze swojej lodówki. Zrobiłam ja w 3 małych foremkach tarteletkowych.

Przepis dodaje do konkursowej akcji „Ekonomia gastronomia” i zarazem zachęcam do NIE MARNOWANIA jedzenia.  A co zrobić, żeby tego nie robić?

Po pierwsze i najważniejsze planować posiłki z wyprzedzeniem. Ja najczęściej robię zakupy na bieżąco, więc kupuję składniki na posiłki zaplanowane na 2 dni. Jeśli ktoś nie ma takiej możliwości np. z braku czasu niech planuje dania z tygodniowym wyprzedzeniem, robiąc zakupy raz w tygodniu, koniecznie z przygotowaną listą.

Po drugie nie wyrzucać resztek. Jest naprawdę dużo świetnych pomysłów na wykorzystanie pozostałości z poprzedniego dnia. Choćby np. ugotowane dzień wcześniej ziemniaki można podsmażyć i zrobić chipsy ziemniaczane z ziołami a filet z kurczaka pokroić na kawałeczki i dodać do sałatki. Tym sposobem mamy następny smaczny obiad.

Po trzecie zamrażanie. Można zamrozić prawie wszystko a w dniu, kiedy nie mamy dużo czasu na gotowanie odmrażamy i zjadamy rownie dobry posiłek, jak ten przez mrożeniem. Ja robię tak nawet z pietruszką, czy koperkiem. Jak nie wykorzystam całego pęczka to siekam, wsypuje do pojemników i mrożę. Wykorzystuje je później do zup, czy sosów. 

Więcej zasad „Ekonomii gastronomii” można znaleźć tutaj.

Mini frittata z pieczarkami, pomidorkami koktajlowymi i szynką, pieczona w piekarniku

(składniki na 1 porcję)

                                      

Składniki:

• 2 jajka
• kilka pieczarek
• 2 pomidorki koktajlowe
• kilka plasterków szynki
• szczypiorek
• kawałek żółtego sera
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Pieczarki oczyścić i pokroić na małe plasterki. Szczypiorek posiekać a ser zetrzeć na tarce. W miseczce lekko roztrzepać jajka. Dodać pieczarki, szczypiorek i starty ser (zostawić trochę do posypania na wierz). Doprawić solą, pieprzem i wymieszać. Do nasmarowanych oliwą foremek wlać masę jajeczną. Na wierz położyć plasterki pomidorków i szynki. Wstawić do piekarnika na ok 10-15 minut. Po tym czasie foremki wyjąc, frittatę posypać serem i wstawić ponownie do czasu, aż ser się rozpuści. Podawać na ciepło, najlepiej z bagietką.

Smacznego!

Makaron z kurczakiem w sosie pieczarkowym

Za oknem, co jakiś czas słychać petardy. Coś się chyba komuś pomyliło, bo to nie 1 stycznia, ale 1 sierpnia. Choć patrząc na pogodę, na to pochmurne niebo i ciągle mżawki można by pomyśleć ze to już jesień. Moje ucho domaga się ciepłego okładu, ciało grubego koca a zimne dłonie kubka gorącej brzoskwiniowej herbaty. A co chce żołądek? Makaron.

Z tego, co pamiętam od dziecka lubiłam makaron. Gorzej było z ryżem i kaszą, ale nad makaronem nigdy nie marudziłam. Ma tyle rodzajów (od jakiegoś czasu uwielbiam kolorowy), można z niego wyczarować tyle pysznych dań. Właśnie takie jedno pyszne danie przygotowałam niedawno na obiad. Nie ma nic trudnego w podsmażeniu kurczaka, połączeniu go z sosem pieczarkowym a później makaronem.  I oto jest (:

Makaron z kurczakiem i sosem pieczarkowym

(2 większe porcje)

                                      

Składniki:

• makaron np. spaghetti
•  podwójna pierś z kurczaka
•  400g pieczarek
•  1 ½ szklanki bulionu warzywnego (może być również grzybowy)
•  100g śmietanki 30%
•  3 łyżki śmietany 12% lub 18%
•  2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
•  łyżeczka tymianku
•  sól, pieprz 

Przygotowanie:

Kurczaka umyć, wysuszyć i pokroić na kawałki (ok 2cm). Podsmażyć na odrobinie oleju razem z przyprawą do kurczaka. Na tej samej patelni podsmażyć również pokrojone pieczarki. Do pieczarek wlać bulion i dusić ok 10 minut. Następnie wlać obie śmietany, dodać tymianek i gotować jeszcze kilka minut. Doprawić solą i pieprzem.   

Jeśli sos nie zgęstnieje można wymieszać 2 łyżeczki mąki z niewielką ilością wody i wlewać powoli do sosu cały czas mieszając.

Podawać z makaronem ugotowanym al. dente w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju.

Smacznego!

Makaron conchiglioni z farszem pieczarkowym

Makaron conchiglioni to duże muszle, które można nadziewać różnego rodzaju farszem. Nigdy do tej pory ich nie jadłam ani nie przygotowywałam. Od pewno czasu mój B. tak mnie nimi męczył, że aż w końcu wymusił na mnie obiad z ich udziałem. Jako pierwszy wypróbowałam farsz pieczarkowy. Dodatek cebuli, natki pietruszki i twarożku to smaczne połączenie i spowodował, że jest on bardzo pyszny. Muszle można jeść zarówno ciepłe jak i zimne. Danie idealne na rodzinny obiad a także, jako przysmak na domowym przyjęciu. Farsz można przygotować wcześniej, wypełnić nim muszle, schować do lodówki a później tylko włożyć do piekarnika, zapiec i można podawać. Ubolewam jedynie nad jednym.. że nie zrobiłam ich z podwójnej porcji (; Za niedługo pewnie pojawi się tu kilka przepisów na muszle z innym nadzieniem, bo już mam ochotę je spróbować. 

Makaron conchiglioni z farszem pieczarkowym

(przepis pochodzi z bloga Pozytywna Kuchnia, cytuje za autorką)

Składniki (na 20 sztuk):

• 20 sztuk makaronu conchiglioni (duże muszle)
•   średnia cebula
•   200g pieczarek
•   200g twarogu (użyłam serka kanapkowego)
•   150g żółtego startego sera
•   kilka listków bazylii, posiekana (zastąpiłam łyżeczką suszonej bazylii)
•   natka pietruszki
•   3 łyżki masła
• łyżka oleju  
• sól, pieprz  

Przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente wg przepisu na opakowaniu, w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju. Po ugotowaniu przelewamy zimną wodą.

Na patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła, szklimy cebulę, by następnie dodać poszatkowane pieczarki. Smażymy do momentu, gdy cała woda odparuje. Gdy pieczarki ostygną, dodajemy do nich twarożek, natkę, bazylię, przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy składniki i wypełniamy powstałym farszem muszle.

Muszle układamy w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, posypujemy startym serem i zapiekamy 15 minut w temp. 180 stopni.

Smacznego!

Jajka faszerowane pieczarkami

Zbliżają się Święta, a ja nie mam za bardzo czasu na przetestowanie i wertowanie wielkanocnych przepisów. Na święta wyjeżdżam do mamy i siostry, więc intensywne przygotowania też mnie ominą. Na szczęście udało mi się zrobić jajka nadziewane pastą z pieczarek. Bardzo smaczne do zjedzenia z bagietką. Wspaniale wyglądają przybrane szczypiorkiem lub natką pietruszki. Nadzienie można zrobić na 2 sposoby, jako pastę lub wszystkie składniki pokroić na bardzo drobne kawałki i po prostu wymieszać.

Polecam na tegoroczną Wielkanoc. U mnie na pewno zagoszczą na stole.

Jajka faszerowane pieczarkami

W przepisie podaje tylko składniki, ponieważ ilość można dodać według własnego uznania. Ja często zmieniam proporcje i nawet nie pamiętam jakie były tym razem.

Składniki:

jajka ugotowane na twardo

pieczarki

szczypiorek lub natka pietruszki

śmietana

sól, pieprz

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy, kroimy w małą kosteczkę i podsmażamy. Szczypiorek lub natkę pietruszki drobno szatkujemy (troszeczkę zostawiamy do dekoracji). Żółtka wyjmujemy z białek, mieszamy razem z pieczarkami, zieleniną, śmietaną, przyprawami i miksujemy blenderem (można pominąć i tylko wymieszać). Gotową pastą nadziewamy jajka. Posypujemy szczypiorkiem lub natką.   

Smacznego!

Pizza z pieczarkami i pomidorem

To jest właśnie pizza, którą próbowałam zrobić już od dłuższego czasu. Szukałam tylko odpowiedniego przepisu na ciasto. A to ciasto jest doskonałe. Grube, mięciutkie i bardzo smaczne. Oczywiście, jeśli ktoś lubi pizzę na cienkim spodzie po prostu wystarczy podzielić ciasto na dwie części i upiec 2 pizze. Dodatki można dodać według swojego smaku i gustu. Ja zrobiłam z pieczarkami i plastrami pomidora. Spód posmarowałam koncentratem pomidorowym z dodatkiem suszonej bazylii i oregano. Pycha.

Pizza z pieczarkami i pomidorem

(przepis na ciasto z bloga Asi)

Składniki:

Ciasto (1 duży spód lub 2 mniejsze):

15g świeżych drożdży

150 ml ciepłej wody

½ łyżeczki cukru

250 g maki pszennej

1 łyżeczka soli

1 łyżka oliwy z oliwek (dałam olej)

Dodatki:

kilka dużych pieczarek

1 duży pomidor

kilka łyżeczek koncentratu pomidorowego

suszone oregano i bazylia

tarty żółty ser

Przygotowanie:

Drożdże wymieszać z 60 ml ciepłej wody, łyżką mąki i cukrem. Odstawić do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, dodać sól, rozczyn z drożdży, oliwę (lub olej) i resztę wody. Ciasto wyrobić, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 i ½ godziny.

Wyrośnięte ciasto obsypać mąką, rozwałkować na placek, wyłożyć na posmarowaną oliwą blaszce i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.

Pieczarki obrać, pokroić w plasterki i podsmażyć kilka minut z dodatkiem soli. Pomidor pokroić na cienkie plasterki.

Podrośnięte pizze posmarować koncentratem pomidorowym wymieszanym z oregano i bazylią. Wyłożyć pieczarki i plasterki pomidora.

Piekarnik nagrzać do 220 st. C. i piec pizzę przez 15-20 minut. Pod koniec pieczenia posypać żółtym serem i jeszcze na kilka chwil włożyć do piekarnika aż ser się roztopi.

Smacznego!

Makaron z sosem pomidorowo-pieczarkowym

Szybkie, proste i smaczne danie. Takie właśnie lubię gdy wracam zmęczona po pracy i mam ochotę tylko na wygodne ułożenie się na kanapie z nogami do góry (; Dania z makaronu królują ostatnio na blogach, więc i u mnie nie mogło go zabraknąć. Niedługo kolejny przepis z makaronem (:

Makaron z sosem pomidorowo-pieczarkowym

(składniki na 1 porcję)

Składniki:

100g makaronu penne, 2 średnie pomidory, kilka pieczarek, ząbek czosnku, 2 łyżki śmietany 18%, oregano, bazylia, sól, pieprz, szczypta chili,

Przygotowanie:

Makaron penne ugotować w osolonej wodzie (al dente). W tym czasie obrać pieczarki, pokroić w plasterki i podsmażyć na gorącej oliwie. Następnie dodać starty czosnek. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w małe kawałki i dodać do pieczarek. Przyprawić solą, pieprzem i chili. Smażyć ok. 15 minut od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie dodać śmietanę, oregano i bazylię. Wymieszać i smażyć jeszcze ok. 3 minut. Jeśli sos będzie za rzadki można go zagęścić mąką.

Smacznego.

Łazanki z kiszoną kapustą i pieczarkami

Była fasolka to teraz są łazanki. Łazanki z kiszoną kapustą i pieczarkami. Pamiętam jak w dzieciństwie nie lubiłam łazanek i nie znosiłam jak babcia kazała mi je jeść. Prawdą jest, że z wiekiem smaki się zmieniają, bo teraz je polubiłam i zajadam z miłą chęcią. Zrobiłam prostą i szybką wersję, ale bardzo mi smakowały.
Łazanki z kiszoną kapustą i pieczarkami

Składniki: 

400 g makaronu na łazanki, 300g pieczarek, 500g kiszonej kapusty (może być z marchewką), sól, pieprz

Przygotowanie:

Kapustę pokroić, włożyć do garnka, zalać 2 szklankami wody i gotować na małym ogniu (ok. 1,5 godziny). Pieczarki obrać i pokroić na małe kawałki. Podsmażyć na patelni z niewielką ilością tłuszczu i soli. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Gdy będzie gotowy dodać do niego kapustę i pieczarki. Doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.

Smacznego.

Pizza z salami i pieczarkami

Pizza specjalnie dla mojego B. On lubi takie ‘smakołyki’ i przyznam szczerze, że ja też (: Cichutko wierzę, że kiedyś będę robić takie pizze jak w prawdziwej włoskiej restauracji (marzenia chyba!). Przepis na ciasto pochodzi z mojej nowo nabytej książki „Pieczenie jest łatwe”. Ciasto jest chrupiące i ładnie pachnie przyprawami, dlatego też nie został już ani kawałek.
Składniki:

Ciasto: 3 łyżki oliwy z oliwek, ½ łyżeczki soli300g mąki, 21g świeżych drożdży

Dodatki: 40g startego żółtego sera, 400g krojonych pomidorów z puszki, 300g pieczarek, 10 małych plasterków salami, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, oregano

Sposób przyrządzania:

Wymieszać mąkę z oliwą i solą. Drożdże rozrobić w 150ml letniej wody i dodać do mąki. Ciasto wstępnie wyrobić mikserem, po czym wyłożyć na blat i energicznie ugniatać przez 5 minut. Rozwałkować, ułożyć na blaszce i zostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Pieczarki pokroić i podsmażyć. Po wyrośnięciu ciasto posmarować koncentratem wymieszanym z przyprawami, wyłożyć pomidory, pieczarki i salami. Posypać startym serem. Nagrzać piekarnik do 220st. C i piec 15-20 minut, aż brzegi ciasta będą jasnobrązowe.

 Smacznego!