Przekonywanie się do jagód – jagodzianki!

Jak już pisałam rok temu za jagodami zbytnio nie przepadam. Jednak, co roku próbuje się do nich przekonać. Wtedy było ciasto drożdżowe, teraz są jagodzianki. Czy się przekonałam? Do jagodzianek tak, ale czy do jagód to ciężko powiedzieć. Mama zawsze kupowała jagody, nakładała do miseczki, wsypywała cukier i zajadała przed telewizorem. Ja kręciłam nosem i wszystkie jej próby przekonania mnie nic nie dały. Czasem zdarza się, że mimo wielkich chęci jednak czegoś nie polubimy. Choć myślę, że to jeszcze nie ostatnia próba. 

Za to jagodzianki są pyszne. Upiekłam je z połowy porcji i wyszło mi 8 sztuk. Troszeczkę jak dla mnie za mało słodkie. Więc, jeśli ktoś lubi więcej słodyczy polecam dodać więcej cukru. I co najważniejsze, trzeba pamiętać, że ciasto wyrabia się wieczorem i noc spędza w lodówce. Myślę, że tym, którzy uwielbiają jagody na pewno przypadną do gustu (:

Jagodzianki

(przepis zaczerpnięty z bloga Asi - cytuję za autorką, z połowy porcji wyszło 8 sztuk)

                                      

Składniki na ciasto:

• 1 łyżeczka suchych drożdży instant
•  1 łyżka ciepłej wody 
•  250g mąki pszennej 
•  25g cukru 
•  szczypta soli 
•  3 jajka 
•  175g niesolonego masła, bardzo miękkiego

Nadzienie:

• około 100g jagód
•  około 1/4 szklanki cukru pudru 
•  1 roztrzepane jajko na glazurę

Przygotowanie:

Ciasto: Drożdże wymieszać z ciepłą wodą, przykryć i odstawić na 10 - 15 minut (po tym czasie powinny się spienić, jeśli nic się nie dzieje, należy powtórzyć z innymi drożdżami). Do dużej miski przesiać mąkę, dodać rozpuszczone w wodzie drożdże, cukier, sól i 1 jajko. Składniki mieszać drewnianą łyżką, aż się połączą. Stopniowo dodawać pozostałe 2 jajka, wyrabiając ciasto ręką. Wyrabiać przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Ciasto jest gotowe, gdy przykleja się do boków i dna miski. Będzie miało rzadką konsystencję - nie trzeba dodawać więcej mąki! Można też wyrabiać mikserem, najpierw na wolnych obrotach, później zwiększyć do średnich.

Stopniowo dodawać masło, po dwie łyżki, mieszając lub miksując. Szybko dodawać kolejne 2 łyżki masła, jak tylko poprzednie zmiesza się z ciastem. Miskę przykryć przeźroczystą folią i odstawić w ciepłe miejsce bez przeciągów, do czasu aż podwoi swoją objętość, na około 1 i 1/2 do 2 godzin. Uderzyć pięścią w ciasto, ponownie przykryć i wstawić do lodówki na całą noc.

Na drugi dzień: Ciasto rozwałkować na placek gruby na 1 cm, na lekko posypanej mąką powierzchni. Pokroić na kwadraty o boku około 6 - 7 cm. Każdy kwadrat delikatnie rozpłaszczyć palcami, nakładać po 1 płaskiej łyżce jagód, oprószyć szczyptą cukru pudru. Składając wszystkie rogi ciasta do środka, bardzo dokładnie zlepiać boki tworząc kształt koperty. Odwrócić na drugą stronę i układać łączeniem do spodu, w odległości około 2 - 3 cm od siebie, na blasze (lub blachach) wyłożonej papierem do pieczenia. Luźno przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na około 1 i 1/2 godziny.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Jagodzianki posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec na złoty kolor przez około 15 - 18 minut. Studzić na blaszce ustawionej na metalowej kratce. 

Smacznego!

Bułeczki (rolki) cynamonowe

Już od dawna miałam w planach zrobienie cynamonowych bułeczek tzw. rolek. I w końcu nadszedł ten dzień. Poszperałam trochę w internecie i znalazłam przepis na bułeczki, które jak pisze autorka są faktycznie zabójcze. Ciasto szybko się wyrabia, jedynie trzeba czekać na wyrastanie, ale to nic. Zrekompensuje nam to wszystko cudowny zapach cynamonu unoszący się z piekarnika w trakcie pieczenia. Bułeczki najlepiej smakują jeszcze ciepłe z kubkiem gorącego mleka. Piekłam je bardzo późno, wiec nie zdołałam zjeść wszystkich, dlatego też skorzystałam z rady autorki i rano lekko je podgrzałam, aby mieć smaczne śniadanie. Z braku czasu zrezygnowałam z polewy.

Bułeczki cynamonowe

(przepis z tego bloga, zrobiłam i podaje przepis z połowy porcji, wyszło 8 sztuk)

Składniki na ciasto drożdżowe:  

• 300g mąki
• 150ml letniego mleka 
• 5g suszonych drożdży instant 
• 60g miękkiego masła (ja roztopiłam)
• 25g cukru 
• szczypta soli

Nadzienie cynamonowe: 

• 50g masła 
• 50g cukru Muscovado (zastąpiłam zwykłym) 
• 50g cukru 
• 8g mielonego cynamonu

Polewa: 

• czubata łyżka serka Philadelphia
• czubata łyżka cukru pudru 
• 15ml mleka

Przygotowanie:

Ciasto: Wszystkie składniki złączyć razem i zagnieść ciasto. Najlepiej przy pomocy miksera. Powinno być sprężyste i lśniące. Wyrobione ciasto przykryć i odstawić do wyrośnięcia, aby podwoiło swoja objętość.

Nadzienie: masło roztopić i odstawić do ostudzenia. Cynamon wymieszać z cukrem.

Ciasto należy rozwałkować na prostokąt o grubości nie mniej niż 1cm, posmarować masłem i posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Zawinąć wydłuż długiego boku i pokroić na 8 części. Okrągłą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i układać bułeczki jedna obok drugiej, ale dość luźno. Piec w temperaturze 180st. C. 25 minut lub dłużej aż bułeczki będą miały zloty kolor.

Smacznego!

Pizza z kurczakiem

Kolejna pyszna pizza, tym razem na cienkim spodzie. Przepis na ciasto ponownie zaczerpnięte od Asi (tak jak w tej pizzy) jednak teraz zrobiłam je z połowy składników. Wyszła pyszna pizza o chrupkim spodzie (piekłam ją na okrągłej blaszce o średnicy 28 cm) z dodatkiem kurczaka, cebuli, pomidora i papryki. Naprawdę pycha. Zniknęła w mgnieniu oka.

Pojawił się już u mnie wreszcie oczekiwany rabarbar, więc niedługo zapraszam na pyszne ciasto (:

Pizza z kurczakiem

(niezawodne ciasto Asi)

Składniki:

ü  8 g świeżych drożdży

ü  75 ml ciepłej wody

ü  ¼ łyżeczki cukru

ü  125 g maki pszennej

ü  ½ łyżeczki soli

ü  ½ łyżki oliwy z oliwek (użyłam oleju)

Dodatki:

ü  1 pojedyncza pierś z kurczaka

ü  kilka łyżek przyprawy kebab gyros

ü  pomidor

ü  średnia papryka czerwona

ü  średnia cebula

ü  2 łyżki posiekanej natki pietruszki

ü  kilka łyżeczek koncentratu pomidorowego

ü  żółty ser starty na małych oczkach

ü  oregano i bazylia

[Listonic]

Przygotowanie:

Drożdże wymieszać z 30 ml ciepłej wody, łyżką mąki i cukrem. Odstawić do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, dodać sól, rozczyn z drożdży, oliwę (lub olej) i resztę wody. Ciasto wyrobić, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 i ½ godziny.

Wyrośnięte ciasto obsypać mąką, rozwałkować na placek, wyłożyć na posmarowaną oliwą blaszce i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.

W tym czasie kurczaka pokroić na drobne kawałki i podsmażyć razem z przyprawą. Pomidor pokroi w plasterki, paprykę i cebulę w małą kosteczkę. Cebulę można podsmażyć na oliwie z kurczaka.

Podrośnięte ciasto posmarować koncentratem pomidorowym wymieszanym z oregano i bazylią. Wyłożyć kurczaka, pomidora, paprykę, cebulę i oprószyć natką.

Piekarnik nagrzać do 220 st. C. i piec pizzę przez 15-20 minut. Pod koniec pieczenia posypać żółtym serem i jeszcze na kilka chwil włożyć do piekarnika aż ser się roztopi.

Smacznego!

Pizza z pieczarkami i pomidorem

To jest właśnie pizza, którą próbowałam zrobić już od dłuższego czasu. Szukałam tylko odpowiedniego przepisu na ciasto. A to ciasto jest doskonałe. Grube, mięciutkie i bardzo smaczne. Oczywiście, jeśli ktoś lubi pizzę na cienkim spodzie po prostu wystarczy podzielić ciasto na dwie części i upiec 2 pizze. Dodatki można dodać według swojego smaku i gustu. Ja zrobiłam z pieczarkami i plastrami pomidora. Spód posmarowałam koncentratem pomidorowym z dodatkiem suszonej bazylii i oregano. Pycha.

Pizza z pieczarkami i pomidorem

(przepis na ciasto z bloga Asi)

Składniki:

Ciasto (1 duży spód lub 2 mniejsze):

15g świeżych drożdży

150 ml ciepłej wody

½ łyżeczki cukru

250 g maki pszennej

1 łyżeczka soli

1 łyżka oliwy z oliwek (dałam olej)

Dodatki:

kilka dużych pieczarek

1 duży pomidor

kilka łyżeczek koncentratu pomidorowego

suszone oregano i bazylia

tarty żółty ser

Przygotowanie:

Drożdże wymieszać z 60 ml ciepłej wody, łyżką mąki i cukrem. Odstawić do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, dodać sól, rozczyn z drożdży, oliwę (lub olej) i resztę wody. Ciasto wyrobić, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 i ½ godziny.

Wyrośnięte ciasto obsypać mąką, rozwałkować na placek, wyłożyć na posmarowaną oliwą blaszce i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.

Pieczarki obrać, pokroić w plasterki i podsmażyć kilka minut z dodatkiem soli. Pomidor pokroić na cienkie plasterki.

Podrośnięte pizze posmarować koncentratem pomidorowym wymieszanym z oregano i bazylią. Wyłożyć pieczarki i plasterki pomidora.

Piekarnik nagrzać do 220 st. C. i piec pizzę przez 15-20 minut. Pod koniec pieczenia posypać żółtym serem i jeszcze na kilka chwil włożyć do piekarnika aż ser się roztopi.

Smacznego!

Bułeczki na podwieczorek

Zamiast ciasta były dzisiaj na podwieczorek bułeczki. Leciutkie, mięciutkie, po prostu pyszne. Najlepsze z masełkiem i kremowym serkiem.

Zwykłe bułeczki

(przepis Liski, ilość składników zmniejszyłam o połowę)

Składniki:

105 ml mleka

10 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
5 g miękkiego masła
175 g mąki pszennej
do posmarowania: żółtko wymieszane z 1 łyżką wody

Przygotowanie:

Mąkę, sól i masło utrzeć ręką. Drożdże rozkruszyć, wymieszać z cukrem i 4 łyżkami mleka. Dokładnie wymieszać i wlać do mąki. Powoli wlewać pozostałe mleko. Wyrobić rękoma lub mikserem. Odstawić na 1,5 - 2 godz. aż podwoi swoją objętość. 
Ręce posmarować oliwą lub olejem. Z ciasta formować bułeczki (wyszło mi 5 sztuk), układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Bułeczki posmarować żółtkiem wymieszanym z łyżką wody (można posypać makiem lub np. sezamem) i wstawi do piekarnika nagrzanego do 230 st. C na 5 min. Po tym czasie zmniejszyć temp. do 200 st C i piec kolejne 5-10 min. 

Smacznego!

P.S. Od dłuższego czasu szukam na bloga nowego szablonu. Ciężko mi idzie albo jestem za bardzo wymagająca, bo do tej pory nic idealnego dla siebie nie znalazłam. Szukam, próbuje, zmieniam i nic. Dlatego też uprzedzam, że czasem blog może nie działać poprawnie (;

Miłego wieczoru.

Drożdżowe ciasto z jagodami

Już dawno nie piekłam drożdżowego ciasta. Aż sama się dziwię, bo je uwielbiam (: Teraz gdy lato w pełni miło jest zjeść do kawy, czy herbatki pyszne domowe ciasto ze owocami. Postanowiłam wykorzystać do ciasta drożdżowego jagody. Za jagodami nigdy nie przepadałam, więc pomyślałam, że to może być ciekawy pomysł, aby się do nich przekonać.

Drożdżowe ciasto z jagodami

(przepis na ciasto pochodzi z bloga kuchareczki 58, cytuję za autorką)

Składniki:

Ciasto: 0,5 kg mąki,  50g kostki drożdży, 1 jajko, 6 łyżek cukru, szczypta soli, 1 szklanka mleka,2-3 łyżki wody, 3 łyżki masła roztopionego

Dodatkowo: dowolne owoce (użyłam jagód)

Przygotowanie:

Drożdże rozetrzeć z 3 łyżkami cukru, dodać ciepłe ( niegorące mleko),  3 łyżki mąki, wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia.

Do wyrośniętego rozczynu, dosypać mąkę, lekko roztrzepane jajko, masło, szczyptę soli, wodę, cukier i zagnieść ciasto.

Dokładnie zagniecione ciasto, pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Po tym czasie ponownie zagnieść .

Ciasto rozwałkować i wyłożyć do wysmarowanej wcześniej formy.

Na wierzch ułożyć dowolne owoce, następnie posypać kruszonką , tak przygotowane ciasto przed włożeniem do pieca , pozostawić na 15 min do wyrośnięcia.

Wstawić do piekarnika na około 50-60 min. w 180 stopniach C.

Smacznego.

Chałka

Pewnego dnia miałam ochotę na zjedzenie chałki z powidłami. Miałam akurat wtedy wolny dzień, więc postanowiłam, że wyszukam przepis w internecie i upiekę swoją pierwszą chałkę. Natrafiłam na przepis zamieszczony przez Kuchareczkę i od razu wzięłam się za ‘ugniatanie’ ciasta. Od tamtej pory korzystam z tego przepisu non stop. Nie robię kruszonki, bo lubię jak jest tylko posypana makiem. Chałka wyszła puszysta, mięciutka i bardzo smaczna. Szczególnie jeszcze ciepła z kubkiem gorącego kakao.

Chałka

Składniki: 

40 g drożdży, 500 g mąki, 1 łyżeczka soli, 1/2 szklanki mleka, jajko, 2 łyżki masła (rozpuszczone), 5 łyżek wody, 4 łyżki cukru

Przygotowanie:

Z drożdży, 1 łyżki cukru, 1 łyżki mąki i mleka zrobić rozczyn i odstawić do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, wlać wyrośnięty rozczyn, dodać jajko, cukier, sól, rozpuszczone ciepłe masło, wodę i resztę mleka. Zagnieść ciasto, zostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Gdy wyrośnie jeszcze raz zagnieść ciasto i podzielić je na trzy części. Z każdej części zrobić wałki równej długości i zapleść z nich warkocz. Końce połączyć i podwinąć pod spód.

Chałkę przełożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem albo wyłożoną papierem do pieczenia i pozostawić około 20 min do ponownego wyrośnięcia. Można posmarować wierzch roztrzepanym żółtkiem albo posmarować mlekiem, wtedy skórka jest ładnie zarumieniona i miękka.

Rozgrzać piekarnik do 180 st. C i piec 30 minut aż skórka będzie brązowa.

Smacznego.