Na obecny chłód.. zupa z botwinką

Nad głowami fruwają parasole. Mój już kilka razy pofrunął. Dlatego też ich nie cierpię. Wolę moją przeciwdeszczową kurtkę z kapturem. Mam już dość tego deszczu, mokną mi buty i uśmiechu mało. Zimne popołudnia i wieczory umilane są przez mecze i zupy.
Rzadko kupuje warzywa w hipermarketach. Ale ta botwinka była tak urodziwa, że musiałam się na nią skusić. Od razu przed oczami pojawiła mi się gorąca zupa z dodatkiem marchewki, ziemniaków i świeżego koperku. Idealna na rozgrzanie w te ulewne i chłodne dni. 
P.S. ubolewałam nad tym, że po dodaniu śmietany zupa zabarwiła się na żółto-pomarańczowy kolor, jednak drugiego dnia przybrała pięknego różowo-bordowego koloru. Zdjęcia niestety zrobić już nie zdążyłam (:

Zupa z botwinką

                                  

Składniki:

• pęczek botwinki (bez buraczków)
• 4 średnie marchewki
• średnia pietruszka
• średni seler
• 4 duże ziemniaki
• mały pęczek koperku
• 2 litry wody
• 5 łyżek śmietany 18%
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Warzywa (marchewkę, seler, pietruszkę) obrać, umyć i zalać wodą i gotować do momentu aż zmiękną. Botwinkę opłukać i drobno posiekać. Ziemniaki obrać i pokroić w małą kostkę. Miękkie warzywa wyciągnąć a do wywaru dodać botwinkę z ziemniakami, doprawić solą, pieprzem i gotować jeszcze ok 10-15 minut aż zmiękną. Śmietanę ostrożnie połączyć z kilkoma łyżkami zupy i mieszając delikatnie wlewać do garnka. Koperek posiekać, marchewkę pokroić w cienkie plasterki i dodać do gotowej zupy.

Smacznego!

Pieczone placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane to moje popisowe danie z dzieciństwa. W domu to zawsze ja tarłam ziemniaki i smażyłam placki dla mamy i siostry. Uwielbiałam to i dalej uwielbiam. Tym razem jednak nie smażyłam ich na oleju a piekłam w piekarniku. W dodatku są bez mąki. Pomysł na takie placki podpatrzyłam w programie „Rewolucja na talerzu”. Mnie bardzo smakowały i na pewno wypróbuje je z innymi dodatkami.

Pieczone placki ziemniaczane

Składniki:

1kg ziemniaków, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, łyżeczka majeranku, 1 jajko, sól, pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki zetrzeć na grubych oczkach. Do ziemniaków dodać cebule starta na małych oczkach, czosnek przeciśnięty przez praskę, jajko i przyprawy. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem. Na posmarowany papier nałożyć placki i piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez 25 minut.

Placki ziemniaczane można podać ze śmietaną lub sosem jogurtowym.

Smacznego!

Kurczak na patyku..

…a raczej filety z kurczaka i sałatka z fetą i oliwkami. Pomysł na obiad wpadł mi do głowy dzięki najnowszemu numerowi „Sól i pieprz”. Pełno tam teraz przepisów na szaszłyki z grilla i letnie sałatki. Moje „szaszłyki nie były z grilla, a z piekarnika z funkcją opiekania (; Obiad był pyszny. Mojemu B. bardzo smakowała sałatka, bo bardzo lubi oliwki. Sałatka trochę nie pasowała do ryżu, ponieważ są w niej ziemniaki, ale spokojnie ryżu można sobie odmówić i zjeść filety tylko z sałatką.

Teraz tylko czekam aż wyciągnę z piekarnika sernik z malinami (:

„Szaszłyki” z kurczaka

3 pojedyncze filety z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w grubsze paski. W naczyniu wymieszać 3 łyżki oleju z przyprawą bombay masala (można użyć innej przyprawy np. przyprawy do kurczaka), dodać kurczaka i odstawić na godzinę do lodówki. Po tym czasie wyjąć filety, nabić je na patyczki i opiekać na grillu albo w piekarniku (ja opiekałam w piekarniku ok. 15 minut z każdej strony) w temperaturze 220 st. C

Sałatka z fetą i oliwkami

Składniki:

 4 średnie ziemniaki, czerwona papryka, 2 pomidory, 150 g fety, oliwki czarne i zielone (ilość według uznania), szczypiorek, pietruszka, oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować, ostudzić i pokroić w plastry. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć nasiona i pokroić, paprykę pokroić w paski. Fetę pokroić z kostkę, a oliwki w plasterki. Wszystkie składniki wymieszać. Szczypiorek i pietruszkę drobno posiekać. Sałatkę skropić oliwą z oliwek. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Smacznego.

Knedle z truskawkami

Kolejna propozycja z truskawkami. Tym razem knedle (: Co tu dużo pisać: pomysł na szybki i smaczny obiad. Knedle oczywiście polecam również z innymi owocami.

Knedle z truskawkami

Składniki:

Ciasto: 500 g ziemniaków, 400 g mąki pszennej, 2 jajka

Dodatkowo: truskawki (ok. 30 sztuk)

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować, przecisnąć przez praskę, dodać mąkę i jajka. Dokładnie zagnieść. Gdy ciasto jest jeszcze za bardzo klejące należy dodawać więcej mąki, dopóki ciasto przestanie się kleić do rąk. Uformować wałek i podzielić na równe części. Z każdej części zrobić placek, na środek położyć truskawkę, zlepić brzegi i formować kulki. 

W dużym garnku zagotowujemy wodę (z odrobiną soli) i wrzucamy knedle na ok. 5 minut.

Knedle można podawać z rumianym masłem i cukrem.

Smacznego.

Smażone ziemniaki z tymiankiem

Przeglądałam ostatnio jeden z magazynu Moje gotowanie i natrafiłam na artykuł o smażonych i pieczonych ziemniakach. Pomyślałam, że to dobry pomysł na obiad i właśnie dziś przygotowałam je dla siebie. Zrobiłam do nich jajecznicę z pietruszką. Szybko i smacznie. Polecam.

Smażone ziemniaki z tymiankiem

Składniki: 

4 duże ziemniaki, łyżka suszonego tymianku, 2 łyżki masła, sól i pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i gotować w osolonej wodzie przez ok. 15 minut. Odcedzić i pokroić w plasterki. Następnie wymieszać z łyżką suszonego tymianku, dodać sól i pieprz do smaku. Patelnię rozgrzać i smażyć ziemniaki na maśle aż się zarumienią.

Smacznego.

Placki ziemniaczane z cebulą i czosnkiem

Chyba każdy je zna i każdy lubi(?) Ja lubię je bardzo, bardzo, bardzo. Obojętnie, czy są tradycyjne, czy z cebulą, ze szczypiorkiem albo z cukinią. Lubię każdą ich odmianę, dlatego nie mogło ich tu zabraknąć. Wczoraj specjalnie dla mojego B. z cebulką i czosnkiem.

Placki ziemniaczane z cebulą i czosnkiem

porcja na 10 małych placków

Składniki: 

250 g ziemniaków, 1 cebulka, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki mąki pszennej, 1 jajko, sól, pieprz ( w

Przygotowanie:

Ziemniaki i cebulę obrać i zetrzeć na tarce na małych oczkach. Czosnek przecisnąć przez praskę. Do ziemniaczanej masy dodać jajko i mąkę. Wszystko razem wymieszać, przyprawić solą i pieprzem. Smażyć placki na rozgrzanym oleju aż się zarumienią.

Smacznego.