Sernik z pianką kokosową

‘Mam ochotę na sernik’ - pomyślałam idąc z pracy. Wstąpiłam do sklepu, kupiłam twaróg a w domu wyszukałam gazetkę z przepisami na serniki. I znalazłam ten z kokosowa pianką. Idealny? Nie pomyliłam się. Sernik wyszedł wyśmienity. Należy do tych mokrych, ale zarazem jest kremowy i puszysty. Na początku miałam obawy z dodaniem mleka i oleju do masy serowej (tak jak przy tym serniku, w którym zrezygnowałam z mleka). Jednak zaryzykowałam i nie żałuję. Do masy serowej dodałam troszeczkę kropelek olejku śmietankowego, ale można z tego śmiało zrezygnować. Pycha!

Sernik z kokosową pianką

(przepis zaczerpnięty z gazetki „Moja kuchnia, serniki” nr 5/2009)

Składniki:

Ciasto:

1 ½ szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki cukru

100g masła (ja dałam margarynę)

2 żółtka

1 łyżka śmietany 18% (może być tez 12%)

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

1kg zmielonego białego twarogu

¾ szklanki cukru

¾ szklanki mleka

¾ szklanki oleju

6 żółtek

2 opakowania budyniu waniliowego (ja dałam śmietankowy)

kilka kropel olejku śmietankowego (nie trzeba dodawać)

Pianka:

½ szklanki cukru pudru

150 g wiórków kokosowych

6 białek

Przygotowanie:

Ciasto: Wszystkie składniki posiekać i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię, schłodzić ok 3o minut w lodówce.

Masa serowa: żółtka utrzeć z cukrem, ucierając dodać ser, mleko, olej, budyń i olejek.

Pianka: Białka ubić z cukrem na szklista masę, dodać wiórki kokosowe

Formę (użyłam blachy o wymiarach 27cmx23cm) wyłożyć papierem dopieczenia i wylepić ciastem. Masę serową wyłożyć na ciasto. Piec 50 minut w temperaturze 180st. C. Pod koniec pieczenia piankę wyłożyć równomiernie na sernik. Piec jeszcze ok 20 minut.

Smacznego!

Wcale nie tłusto..

Dziś tłusty czwartek, ale ja w tym roku postanowiłam, że nie będę się objadać pączkami. Zjadłam tylko jednego i kilka faworków, które przyniosła mi koleżanka. Za to po dłuższej przerwie upiekłam ciasto kokosowo-marchewkowe z kawałkami czekolady. Szybkie w wykonaniu a jakie pyszne. Niestety przez moje porządki domowe za długo trzymałam je w piekarniku i troszeczkę się spiekło, ale mimo to wyszło smakowite. Połączenie kokosu i czekolady bardzo lubię a marchewka w niczym tutaj nie przeszkadza. Polecam!

Ciasto kokosowo-marchewkowe z kawałkami czekolady

(przepis z bloga apparecchiamo z małymi zmianami)

Składniki:

200 g mąki, 100 g wiórków kokosowych, 150 g cukru, 150 g marchewki startej na tarce, 100 g czekolady mlecznej (może być gorzka), 5 łyżek oleju słonecznikowego, 50 ml mleka, 3 jajka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, kilka kropel olejku waniliowego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki oprócz czekolady wyrobić mikserem. Czekoladę posiekać i dodać do ciasta, wymieszać. Formę natłuścić lub wyłożyć papierem do pieczenia (ja użyłam keksówki o wymiarach 30x11cm). Piec 30 minut w temperaturze 180-200 st. C.

Smacznego.

Styropian

Nie mogłam odmówić sobie upieczenia tego ciasta po tym jak go tak wszyscy zachwalają. Choć ciasto jest dobre, mięciutkie i powidła doskonale łączą się z kokosem to niestety mnie nie zachwyciło. Przyznam, że nie zostanę jego zwolenniczką. Musi jednak coś w nim być, bo smakuje mojemu B., który rzadko lubi ciasta, które nie mają kremu (;

Styropian

(przepis pochodzi z bloga Słodkie impresje, z moimi małymi zmianami)

Składniki:

Ciasto: 3 szklanki mąki, 1/2 szklanki cukru, 5 żółtek, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 250 g margaryny, powidła śliwkowe (lub inne)

Masa: 1 litr kwaśniej śmietany 18 %, 200 g wiórków kokosowych, 5 białek, 3/4 szklanki cukru,2 budynie waniliowe, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Ciasto: Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić na 2 części. Jedną część wyłożyć na spód blaszki i posmarować powidłami. Drugą włożyć do lodówki.

Masa: Białka ubić z cukrem sztywna białą masę. Dodać śmietanę i stopniowo pozostałe składniki. Następnie wszystko razem delikatnie wymieszać.

Wyłożyć masę na ciasto. Na wierzch zetrzeć drugą część ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni C ok. 50 minut.

Smacznego.