Szarlotka wyśmienita

Miało być brownie. Było, ale nie zdążyłam zrobić zdjęcia, ponieważ zniknęło w mgnieniu oka. Upiekę jeszcze nie raz (bo było pyszne!) i podzielę się przepisem.

A dziś będzie szarlotka. Mięciutka, słodziutka. Wyśmienita. Pyszna na ciepło z ubitą śmietanką i gałką lodów waniliowych bądź śmietankowych. Albo na zimno posypana cukrem pudrem. Częstujcie się.

Szarlotka wyśmienita

(przepis z książki „Domowe wypieki” Barbary Jakimowicz-Klein)

                                      

Składniki:

• 300g mąki
•  125g masła
•  100g cukru
•  2 łyżeczki cukru waniliowego
•  kilka kropli olejku waniliowego
•  3 jajka
•  1 łyżka śmietany (dałam 18%)
•  ½ łyżeczki proszku do pieczenia
•  1kg jabłek
•  2 łyżeczki cynamonu
•  2 czubate łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem (zostawić 2 łyżki do jabłek), stopniowo dodać żółtka nadal ubijając. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier waniliowy, śmietanę i olejek waniliowy. Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki. 

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Dodać resztę cukru, cynamon i wymieszać.

Blaszkę o wymiarach 20x24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. 2/3 ciasta rozwałkować i wyłożyć nim blaszkę. Na cieście rozłożyć jabłka i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200st. C. Z białek ubić pianę, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Po 30 minutach pieczenia szarlotkę wyjąć posmarować pianą i zetrzeć pozostałą część ciasta. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 180st. C i piec jeszcze 15-20 minut. Gdy ciasto wystygnie posypać cukrem pudrem lub jeszcze ciepłe udekorować śmietanką i lodami.  

Smacznego!

Muffinki z truskawkami

Zachmurzone niebo, lekka mżawka, czasem słabe słońce, książka i czekanie na weekend. Spotkanie z rodziną to jedna z najprzyjemniejszych rzeczy. Przynajmniej dla mnie. Tym bardziej, jeśli nie widziałam kogoś przez tyle lat. 

W oczekiwaniu na spotkanie zrobiłam muffinki. Truskawek na targach już prawie nie ma a jak są to ceny nie są zadowalające. Skusiłam się jednak na ostatni woreczek. Muffinki wyszły bardzo mięciutkie, wiec najlepiej, aby wystygły przed ściągnięciem papilotek. Potem tylko posypać cukrem pudrem i można zajadać.

W piątek wyjeżdżam na kilka dni, wiec życzę miłego i przede wszystkim słonecznego weekendu z pysznościami (:

Muffinki z truskawkami

(przepis z bloga kulinarne spotkania, z małymi zmianami)

                                      

Składniki na ciasto:

• 250g mąki
•  2 łyżeczki proszku do pieczenia
•  ½ sody oczyszczonej
•  125g cukru
•  1 jajko
•  80 ml oleju
•  250g jogurtu naturalnego
•  250g truskawek

Przygotowanie:

W jednym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sodę. W drugim olej, jajko i jogurt. Następnie składniki suche połączyć z płynnymi, dodać pokrojone w kostkę truskawki i lekko wymieszać. Napełnić ciastem formę do muffinek wyłożoną papilotkami. Piec w nagrzanym do 180 st. C piekarniku ok. 30 minut.

Smacznego!

Szarlotka

Nic mi się nie chcę. W ostatnich dniach pogoda nie poprawia nastroju i chęci do czegokolwiek są bardzo małe. Zimno, pada, wieje. Gdy mam wolny dzień moje wyjście z domu wiąże się tylko z wizytą na targowisku po świeże warzywa i owoce. Właśnie z tych owoców a konkretnie z jabłek upiekłam pyszną szarlotkę. Idealna na zimne wieczory z filiżanką herbaty.

Szarlotka 

(przepis pochodzi z bloga white plate, w przepisie zmieniłam tylko to, że nie poddusiłam jabłek i nie zrobiłam kruszonki)

Składniki:

Ciasto: 300 g mąki, 180 g masła, 50 g brązowego cukru (użyłam cukru demarara), 4 żółtka

Dodatkowo: 1 kg jabłek ,150 g cukru, 2 łyżeczki przyprawy do piernika

Przygotowanie:

Ciasto: Składniki na ciasto dokładnie zagnieść, zawinąć w folię aluminiową i wstawić do lodówki na 30 minut.

Jabłka obrać, pokroić na małe kawałki, wymieszać z cukrem i przyprawą do piernika.

1/2 ciasta wylepić dół i boki tortownicy (piekłam w tortownicy o średnicy 22 cm). Ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić na 15 minut  do piekarnika nagrzanego do 200 st C. Po tym czasie wyjąć i wypełnić jabłkami. Drugą część zetrzeć na tarce. Ciasto ponownie wstawić do piekarnika na 30 minut.

Smacznego.

Ciasto z jabłkami i bezą

Bardzo lubię wolne niedziele z domowym ciastem i kawką. To ciasto doskonale się sprawdza na takie jesienne popołudnia. Jest bardzo pyszne, a beza nadaje mu dodatkowego uroku (;

Ciasto z jabłkami i bezą

(przepis z miesięcznika "Ciasta sprawdzone przepisy" nr 7/2010)

Składniki: 

Kruche ciasto: 3 szklanki mąki, 250g margaryny, 5 żółtek, 1/3 szklanki cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa: 1kg jabłek, 1 łyżka cukru waniliowego, cynamon

Pianka: 5 białek, 2/3 szklanki cukru

Przygotowanie:

Kruche ciasto: Składniki zagnieść, schłodzić w lodówce

Masa jabłkowa: Jabłka obrać, zetrzeć na tarce na grubych oczkach, połączyć z cukrem waniliowym i cynamonem, wymieszać.

Pianka: Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodać cukier i ponownie ubijać aż powstanie jednolita gładka masa.

2/3 ciasta ułożyć na dnie formy (25x35). Masę jabłkową wyłożyć na ciasto. Pozostałe ciasto zetrzeć na tarce. Na górę wyłożyć pianę. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180st. C około 35 minut. 

Smacznego.

Placek z jabłkami

Dawno już nie piekłam nic z jabłkami, więc skusiłam się, aby na niedziele zrobić jabłkowy placek z dodatkiem galaretki cytrynowej. Ciasto jest bardzo smaczne, kruche i nie za słodkie. Przepis znalazłam w gazetce „Ciasta – sprawdzone przepisy” nr 4/2010.

Placek z jabłkami

Składniki:

Kruche ciasto: 3 szklanki mąki pszennej, 250g margaryny, 2 jajka, 1 szklanka cukru pudru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka cukru waniliowego, 4 łyżki oleju

Dodatkowo: 1 kg jabłek, 1 szklanka cukru, 2 opakowania galaretki cytrynowej

Przygotowanie:

Kruche ciasto: Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić na dwie części. Jedną część ciasta włożyć do zamrażarki. 

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce. Owoce posypać cukrem i podgrzać aż cukier się rozpuści. Następnie zdjąć z ognia, wsypać galaretki i wymieszać.

Jedną cześć ciasta wyłożyć do formy (natłuszczonej albo wyłożonej papierem do pieczenia). Następnie wyłożyć jabłka i zetrzeć na tarce ciasto z zamrażarki. Piec 45 minut w temperaturze 180 st. C.

Smacznego.