Nadeszła jesień, ale przed nią było jeszcze ciasto z brzoskwiniami

Nie mogę uwierzyć, że nie było mnie tu aż miesiąc. Czasami zaglądałam do was, ale nie miałam weny, żeby pisać tutaj. Dziękuję, że niektórzy o mnie pamiętają (:

Za oknami jesień taka, jaką lubię. Ze słońcem, czasami jeszcze cieplutkim wiatrem, ze spadającymi kasztanami, złoto-brązowymi liśćmi i apaszką na szyi. W weekend jeszcze zdążyliśmy zrobić grilla z pyszną sałatką i cieniutkimi białymi kiełbaskami. Udało mi się nacieszyć słońcem i miłą ogródkową atmosferą. Cieszę się już na zapach i smak pysznych szarlotek i ucieranych ciast, które zawsze kojarzą mi się z tą porą roku. Ale jeszcze wspominam odwrócone ciasto z brzoskwiniami. Jednak uprzedzam, najlepiej smakuje drugiego dnia po upieczeniu. Pochłonęłam sama prawie całe. 

Odwrócone ciasto z brzoskwiniami

(przepis z tej strony lekko zmodyfikowany, zrobiłam bez syropu)

                                      

Składniki:

• 150g masła
• ¾ szklanki cukru pudru
• 1 szklanka mąki pszennej
• ½ szklanki kaszy manny
• 3 jajka
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• 1 mała puszka brzoskwiń

Przygotowanie:

Okrągłą blaszkę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Brzoskwinie odsączyć i pokroić na średniej grubości plasterki. Wyłożyć nimi dno tortownicy.

Masło z cukrem pudrem utrzeć na gładka puszystą masę. Następnie stopniowo dodawać po jednym jajku ciągle ucierając na średnich obrotach.  Mąkę wymieszać z solą, kaszą manną i proszkiem do pieczenia, wsypać do masy maślanej i za pomocą łopatki wymieszać delikatnie aż składniki się połączą. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać powierzchnię i piec 25-30 minut w 170st. C. Wyjąć i ostudzić.

Smacznego!

Rodzinna niedziela i ciasto z serem

Nie ma to jak ekspresowe pieczenie po 22:00 (: A wszystko przez rodzinę, która w ostatniej chwili zdecydowała się przyjechać w moje skromne progi (; Oczywiście w pierwszym momencie chciałam upiec zwykły prosty sernik, ale jak zobaczyłam to ciasto postanowiłam, że spróbuje czegoś innego. Bałam się, że masa serowa opadnie na dno, ale nic takiego się nie stało i ciasto pięknie wyrosło i było bardzo smaczne. Najlepsze dzień lub 2 dni po upieczeniu. Jest delikatne, puszyste i lekko wilgotne. W przepisie podali, aby piec go w tortownicy o średnicy 21cm, ale ja piekłam w prostokątnej formie 25x30. Polecam, bo warto (:

Ciasto z serem

(przepis z gazetki „Ciasta, sprawdzone przepisy” nr 6/2010)

Składniki:

Ciasto: 250g margaryny, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mąki, 3 jajka, 4 łyżki wody, 2 łyżki kakao, 1 ½  łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa: 500g białego zmielonego sera (użyłam sera z wiaderka Dr Oetker), 125g margaryny, 1 szklanka cukru, 4 jajka, 3 łyżki kaszy manny, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 krople olejku pomarańczowego

Przygotowanie:

Ciasto: Margarynę, wodę, cukier i kakao zagotować. Do przestudzonej masy dodać mąkę, proszek do pieczenia, jajka i wymieszać aż powstanie jednolita masa.

Masa serowa: Żółtka utrzeć z margaryną. Dodać ser, kaszę, proszek do pieczenia i olejek, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z masą serową.

Formę wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie wlać ciasto. Na ciasto wyłożyć masę serową. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 50 minut w temperaturze 180 st. C.

Smacznego.