Sernikobrownie z malinami

Nad morzem okupywałam kiermasze taniej książki. Nie mogłam się powstrzymać, żeby nie kupić, chociaż jednej. Kupiłam 3. Od dawna lubianego Mastertona i dwa inne thrillery. Ostatnio jednak cięgnie mnie do literatury obyczajowej i mam już nawet z planach zakup kilka książek tego typu. I ciągle mam w ustach jeszcze smak pysznych lodów włoskich. U mnie takich nie ma.    

Przed wyjazdem obiecałam, że ‘poczęstuje’ Was czymś z malinami. Chodziło o brownie z masą serową. Do tego ciasta nie trzeba chyba zbytnio zachęcać, bo już sama nazwa brzmi pysznie (; Wiśnie zastąpiłam świeżymi malinami.

Sernikobrownie z malinami

(przepis z bloga Agaty, cytuje za autorką z małymi zmianami)

                                      

Składniki na brownie:

• 120 g masła
•  2 tabliczki gorzkiej czekolady
•   3/4 szklanki cukru
•  25 g kakao 
•  1 szklanka mąki pszennej
•  1/2 łyżeczki soli
•  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
•  3 jajka

Masa serowa:

• 350g zmielonego sera (w dużych kubełkach- do serników)
•  2 łyżki miękkiego masła
•  2 jajka
•  1 łyżka mąki ziemniaczanej
•  1/4 szklanki cukru
•  1 łyżeczka aromatu waniliowego
•  2 łyżki kwaśnej śmietany
•  200 g malin

Przygotowanie:

Brownie: Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy, aby czekolada ostygła, co jakiś czas mieszamy. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy i dokładnie razem mieszamy. Do chłodnej czekolady dodajemy cukier, wbijamy kolejno 3 jajka i dokładnie mieszamy. Na końcu do masy dosypujemy mąkę. Należy to zrobić, gdy mamy już gotową masę serową.

Masa serowa: Cukier ucieramy z 2 jajkami, następnie dodajemy: miękkie masło, śmietanę, mąkę ziemniaczaną, wanilię. Dokładnie wszystko ucieramy i łączymy z serem.

Blaszkę o wymiarach 20x30 cm wykładamy papierem. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Na spód blaszki wylewamy 2/3 masy czekoladowej, na to całą masę serową i następnie łyżką rozkładamy w kilku miejscach pozostałą masę czekoladową. Na wierzchu rozkładamy maliny. Wkładamy do piekarnika na około 40 minut. Gdy ostygnie kroimy w kwadraty.

Smacznego!

Sernik waniliowy z malinami

Jak zobaczyłam ten sernik wiedziałam, że za niedługo go upiekę. Wiadomo, ja żadnemu sernikowi się nie oprę, a jeszcze z dodatkiem owoców to już w ogóle (: Bardzo dziękuje Agatce za przepis, ponieważ sernik wyszedł tak, jak ona sama pisze.. doskonały! Polecam na lato każdemu, kto gustuje w sernikach.

Sernik waniliowy z malinami

(przepis pochodzi z bloga Agatki (na wierzch użyłam tylko malin), cytuję za autorką)

Składniki: 

Kruche ciasto:  75 g zimnego masła, 160 g mąki (najlepiej krupczatki), 50 g cukru pudru

Masa serowa: 100 g miękkiego masła, 200 g cukru, 600 g sera białego (zmielić 2-3 razy lub przetrzeć przez sito), 3 jajka, 2-3 łyżki ekstraktu z wanilii lub ziarenka wyłuskane z połowy laski wanilii, 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Na wierzch: 100g malin. Owoce mogą być świeże lub mrożone. Jak mrożone to nie rozmrażać.

Przygotowanie:

Kruche ciasto:  składniki zmiksować w malakserze, aż powstaną okruszki lub rozetrzeć palcami na kruszonkę. Wysypać do tortownicy i ugnieść na dnie i na brzegu - ok. 3 cm wysokości. Podpiec w temp. 180 stopni na złoty kolor (ok. 12-15 minut).

Masa serowa: masło utrzeć z połową cukru na jasna masę, dodawać po łyżce sera i po trochu pozostałego cukru. Ucierać, aż cukier nie będzie wyczuwalny (ok. 5 minut).

Dodawać po jednym jajku, po każdym miksując na najniższych obrotach miksera ok. 30 sekund. Na koniec dodać wanilię i mąkę ziemniaczaną i krótko zmiksować.

Wyłożyć na podpieczony spód, powierzchnię masy wyrównać. Na masę wyłożyć owoce.

Piec w temp. 160 stopni przez ok. 60 minut (wierzch na środku powinien być lekko sprężysty). Gdyby sernik przypiekał się na wierzchu, należy przykryć go folią aluminiową.

Po upieczeniu sernik zostawić na 15 minut w piekarniku, po czy wyjąć go, a po godzinie zdjąć obręcz tortownicy. Po całkowitym ostudzeniu wstawić do lodówki na min. 8-10 godzin.

Smacznego.